Факти и заблуди относно микровълновата печка
Факти и митове: Микровълновата фурна
3 съвета как да загреете храната си в микровълнова печка, без да губите ценни хранителни вещества.
Днес едва ли бихме могли да си представим домакинство без микровълнова печка. Независимо дали става дума за кафе, супа или просто остатъци от вчера, това е лесно, бързо и удобно за използване. Освен това супер леките рецепти, написани специално за микрото, също стават все по-често срещани. Единственият недостатък е, че можете да чуете по пътя и по пътя, че механизмът на работа на микровълновата фурна бомбардира повечето ценни хранителни вещества. Например внезапното повишаване на температурата бързо унищожава органични съединения като витамини С и В12.
Гай Кросби, професор по обществено здраве в Харвардския университет, в никакъв случай не е толкова песимист. Според него използването на микровълнова фурна може да бъде също толкова полезно, тъй като някои хранителни вещества се разрушават по-малко само при нагряване само за кратко и относително внезапно. Да видим подробно препоръките на проф!
СЪВЕТ 1: КОЛКО ВЪЗМОЖНО ЦВЕТ
Различните храни реагират по различен начин на внезапно нагряване и хранителните вещества в тях също се унищожават в различна степен и с различна скорост. Това дава малко пространство за игра. Според Кросби антиоксидантите в цветните зеленчуци като цвекло и домати например растат при нагряване, докато протеините в тях се разграждат.