Евтините хранителни продукти с отстъпка си заслужават
В края на 80-те години магазините с твърди отстъпки предлагат продукти на ниски цени, чийто пазарен дял сега е около 10%. Там се продава всеки пети закупен артикул. Що се отнася до „първите цени“, които традиционните дистрибутори пуснаха през 90-те години, те представляват 9,3% от оборота им.
ПРИПОМНЯНЕ НА ФАКТИТЕ
Пристигна в края на 80-те, магазините с твърди отстъпки предлагат продукти на ниски цени, чийто пазарен дял вече е близо 10%. Всеки пети закупен артикул се продава там. Що се отнася до „първите цени“, които класическите дистрибутори пуснаха през 1990 г., те представляват 9,3% от оборота им.
Веднага щом влезете в супермаркет, за да си купите кутия равиоли или пакет зърнени храни, вие сте изправени пред множество предложения. Национална марка? Марка на дистрибутора? Продукт "Първа цена"? Продукт с отстъпка? Докато цената остава основен критерий за 80% от потребителите, 36% от тях вярват, че продуктите с ниска цена са с по-ниско качество. Но наистина ли са по-тлъсти, по-сладки или по-солени от останалите? Трябва ли да се страхуваме повече от тях за нашето здраве ?
Трябва да се отбележи, че съществуват два вида продукти с „ниска цена“: продукти с отстъпка, произведени специално за магазини с твърди отстъпки и продавани само от тях; и „дистрибутори на първи цени“, артикули от начално ниво, предлагани от големи дистрибутори.
И двете са средно 2,5 пъти по-евтини от продуктите с „частна марка“ (произведени от името на дистрибутор) и тези на националните марки (собственост на производител на храни).
И все пак те обикновено се произвеждат ... в същите фабрики! Тъй като хард-дискаунтерите често са купувани от големи класически марки, докато все повече индустриални групи, произвеждащи национални марки, произвеждат и артикули от частни марки, за да направят своите производствени обекти печеливши.
ОЦЕНЕНИ 16 600 ПРОДУКТА
Идеята, че по-евтините продукти ще бъдат с по-ниско хранително качество, се промъква в колективното безсъзнание, тъй като някои диетолози го разпространяват през 2000 г. Въпреки това, той не се основава на никакво строго научно изследване. Залогът обаче е от решаващо значение по отношение на общественото здраве: излишъкът от захари или липиди може да предизвика затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания; твърде много сол, високо кръвно налягане или сърце и инсулт.
освен това, "важно е да се оценят социалните неравенства в храненето", подчертава Никол Дармон, директор на научните изследвания в областта на храненето на човека в Националния институт по агрономически изследвания (INRA/Медицински факултет на Тимоне, Марсилия). Едно от първите проучвания по въпроса е проведено от неговия екип през 2007 г. върху над 220 продукта (студени меса, равиоли, млечни десерти, сладолед и др.). И изненада: "Най-евтините храни не са с по-високо съдържание на енергия или мазнини от останалите." Находка, потвърдена от няколко други проучвания. Но което всичко е свързано със сто продукта: не е достатъчно, за да се реши ...
Секторът на отстъпките се е удвоил за двадесет години Въпреки лекия спад от 2011 г. насам, пазарният дял на продажбите на магазини с твърди отстъпки се е удвоил през последните две десетилетия.
До скорошно проучване, проведено от Обсерваторията по качеството на храните, което обхваща "почти всички продукти пазарно обработени ", удостоверява Селин Менар, ръководител на звеното за наблюдение на храните към Националната агенция за безопасност на храните (ANSES).
Екипът му сравнява енергийната стойност и състава на над 16 600 обработени продукта. Заключение: "Нашето проучване не установи систематична разлика в хранителния състав." По-подробно някои сланини са по-дебели от други, други сладоледени барове по-сладки (вж. Стр. 114). Но тези разлики са случайни и най-вече не винаги работят срещу продукти с ниска цена. !