Европа INNOVA “разкрива пет сценария за иновации в селскостопанската храна

„Europe INNOVA“ е инициатива за професионалисти в областта на иновациите, финансирана от Европейската комисия по 6-та рамкова програма, която идентифицира и анализира стимулите и пречките пред иновациите в специфични сектори. Хранително-вкусовата промишленост е предмет на секторен доклад за перспективите.

Въз основа на основните тенденции (демографски растеж и стареене в Европа, научно-технически прогрес), разработени са пет сценария:

Сценарий 1 "Бизнес както обикновено"

Сценарият описва сегашното разнообразие с едновременното съществуване на тенденции, като например търсенето на „естественост“ (биологични продукти) и успеха на много сложни, „обогатени“ функционални продукти, както и развитието на бързи храни. Социалните неравенства се отразяват в хранителното поведение. Нивото на иновации не е много високо.

Сценарий 2 "Природен"

Движението към по-прости, по-"естествени" продукти се засилва, ресторантите за бързо хранене предлагат "здравословни" алтернативи (салати, плодове). Потребителите са по-чувствителни към хуманното отношение към животните и етичните критерии. Иновацията се крие в проектирането на ястия, приготвени с по-здравословни съставки (например в добавки). Условията за постигане на този сценарий са известен икономически просперитет и нарастващи опасения за здравето, но това може да бъде обусловено и от негативното виждане за селскостопанските хранителни производства.

---