Еврейски готварски книги с нееврейско око
Разгледахме еврейските готварски книги професионално и човешки - тоест като домакиня, която помага в готвенето, и като запитваща с малко познания за еврейските обичаи, предварително формулираща определени въпроси. Страхотен модел на еврейска готварска книга.
Дълго време знаех толкова много за еврейската кухня, също без думи, че беше кошерна. Хареса ми думата, че е шега (не кошерна), съжалявах малко за евреите, че не могат да ядат прасета, но видях фантазия да не правя нищо в събота. Повечето неевреи може да имат подобни мисли за юдаизма и неговата кухня. Има ли готварска книга, която е подходяща да задоволи интереса ви? Кой бихме дали като подарък и кой бихме използвали за готвене ежедневно?
Eszter Fűszeres: Подправка и душа - Еврейска кухня тук и сега
Книгата на Eszter Bodrogi Fűszeres е красива, използваема и може лесно да бъде интегрирана в ежедневието. Четейки книгата няколко пъти, имах чувството, че добре, ще опитам това. И какво друго можете да искате в готварска книга?
Каква ръка? Типична книга за подаръци. Той също така носи размер, цвят и шрифт, което го прави подходящ или да го купим за майка си, ако искаме да модернизираме нейния комплект с готварски книги, или да го дадем на приятелка, ако отидем с нашата информация и напишем рецепти за себе си предварително, със сигурност, на сигурна основа. Eszter Fűszeres илюстрира книгата със свои снимки, които от една страна са вулгарни, а от друга показват нейния вкус и визия чрез снимките, правейки я лична.
Само за евреи ли е? Определено не. Дори не ни хрумва да мислим за много рецепти, ако не се концентрираме върху четенето на книгата, че е възможно и за кошерна кухня. Юфка с говеждо месо с нар, надут рокфор и вишнева супа не са ястия, които идват на ум в еврейската гастрономия, или ако са, може да са в беда.
Може ли да се използва като готварска книга? Да. Разказните части, които могат да объркат по време на готвене - защото авторът добавя нещо лично към всяка рецепта, независимо дали става дума за история за семейството му или трик за улесняване - са добре отделени, като подчертават рецептата в цвят, ако някой е просто любопитен. Той работи с проследими и прецизни дефиниции на суровини, съставките са разделени в полето, което дава място на случайни маниаци като мен да приготвят всичко предварително, така че остава само глупостта от подготовката.
Казвате ли на tutti или поне предизвиквате интереса на някой, който едва знае нищо за това? Точно достатъчно, за да задоволи аха преживяването и да задоволи и повърхностния запитващ. Всичко това по начин, по който вярвам, че мога спокойно да търся Естер с допълнителни въпроси.
Андраш Кьорнер, Дегустация от миналото - XIX. ежедневието и кухнята на унгарска домакиня от унгарска епоха от 19 век
Главният герой на Андраш Кьорнер е прабабата на автора, леля Риза и нейната кухня от 19-ти век. век в Мосон. Прочетете тази, не само книга с рецепти, отнема време. Мога да си представя, че има такива, които никога не са чели историята на леля Риза, просто внимавайте за зелевите кнедли или рецептата от рибено желе, а има и такива, които никога не готвят никаква храна от тях, но с удоволствие четат за съботата на баба. Докато Eszter Fűszeres отделя точно толкова време на представянето на еврейските хранителни навици в предговора си, колкото е достатъчно, за да задоволи първото любопитство на невежия, но любопитен читател, а след това и самата храна може да дойде, András Körner оставя достатъчно време и пространство, за да влезе всеки детайл. Той описва обичаите, кухнята и живота като цяло по това време и дори разказва повече от това, което прави на внука си. Това е и многофункционална книга, като книгите на Ищван Ванча, като Лакома.
Каква ръка? Покрит, за да побере стари рафтове за книги, с рисунка от автора на корицата. Това е добра книга за подаръци за жени на средна възраст или философи, които след това може да я препоръчат на онези, които не биха я приели за даденост поради старомодния характер на корицата. Самият автор илюстрира книгата, а старият страхотен (разказване) книжен персонаж е подсилен от тези рисунки.