Ето защо можете да умрете от спагети
Хранителното отравяне може да бъде фатално: следователно трябва да се внимава с нетрайни храни.
Трагичната история на студента, починал от хранително отравяне, обикаля света от началото на седмицата. Във видеоклип в YouTube лекарят д-р. Бернар въз основа на медицинските доклади как младият белгиец на име "AJ" е починал през 2008 г. Порция спагети, които бяха приготвени пет дни по-рано, но не бяха охладени до третия ден, предизвикаха силно гадене след консумация. Студентът повръщал, докато не припаднал и бил хоспитализиран. AJ Leber се проваля и умира няколко часа по-късно от усложнения от хранително отравяне.
Покорството разкри, че мъжът е починал от инфекция с "Bacillus Cereus", който е замърсил спагетите. Обикновено хранителното отравяне с тази бактерия не води до пълен провал на лоста, но има единични случаи, които могат да бъдат фатални. Поради тази причина храната, която се съхранява при стайна температура в продължение на няколко часа, вече не трябва да се яде. По-специално, ако миришат странно или ако се е образувала плесен, те трябва да се изхвърлят. Строгата кухненска хигиена е задължителна!
причини
Най-честата форма на хранително отравяне се причинява от бактериални токсини. Бактерии като Salmonella, Campylobacter, Shigella, Yersinia, Escherichia Coli, Staphylococci, Listeria и Clostridium botulinum са най-честите виновници.
Всички заболявания, причинени от консумация на отровна, замърсена или бактериално замърсена храна, са обобщени под термина хранително отравяне. Прави се разлика между хранителна интоксикация, хранителна инфекция и токсична инфекция.
Симптоми като гадене, повръщане и диария идват при почти всяко хранително отравяне. Те често са придружени от тежки коремни спазми. Във всеки случай трябва незабавно да се консултирате с лекар, за поставяне на диагноза. Микробите са особено опасни за бременни жени, деца и крехки хора!
При тежка диария и често повръщане загубата на електролити и вода може да доведе до колапс на кръвообращението. По този начин болестта може да доведе до животозастрашаващо състояние. Тъй като микробите се размножават бързо при по-високи температури, рискът от хранително отравяне е особено висок през лятото.
Хигиената е важна!
Кухненската хигиена е ключът към успешната борба с болестите. Тук по-специално често има големи недостатъци в частните домакинства. Най-важните съвети:
- Когато купувате храна, обърнете внимание на срока на годност.
- Храната - особено месо, птици и яйца - трябва да се вари и да не се съхранява на стайна температура в продължение на няколко часа, когато се готви.
- След боравене със сурово (птиче) месо е от съществено значение да измиете добре ръцете си, преди да започнете каквато и да е друга кухненска работа.
- Размразената вода от замразено месо трябва незабавно да се изпразни в мивката и тя да се изплакне с гореща вода. Всички работни повърхности и устройства, които са влезли в контакт със сурово месо, птици или сурови яйца, трябва да се почистват с течност за миене и гореща вода.
- Прясно приготвените ястия, ако не се консумират веднага, оставете да се охладят и след това незабавно съхранявайте в хладилника.
- Салмонелата и Campylobacter обикновено растат в температурен диапазон от десет до 47 градуса по Целзий и не се убиват от замръзване. Загряването до над 70 градуса за поне 15 секунди се счита за сигурно, че убива микробите.
Дори и да е вкусен: Частно произведено тирамису, приготвено от сурови яйца, вече е „взривило“ много социални партии след това, тартарът от говеждо месо по дефиниция е суров и следователно податлив на микроби.
Във всеки случай е по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате в болницата!