Ето защо кето диетата работи - TastyKeto - FoodBlog
Въведение в човешкия метаболизъм
В статията разглеждаме основните принципи на човешкия метаболизъм, за да разберем по-добре как тялото ни ни доставя енергия и как на първо място работи кетогенната диета.
На разположение на тялото са 3 основни горива.
- протеин
- въглехидрати
- Мазнини
Това са нашите така наречени макро хранителни вещества. Когато тялото ни започне да използва и разгражда различните горива, се получава химически използваема енергия - АТФ, която ни е необходима за разнообразните функции на нашите клетки. Например за нашето движение, а също и за предаване на информация в нашата нервна система и мозъчни дейности.
Протеини
Протеините се състоят от аминокиселини. Нашето тяло ги използва, за да произвежда свои собствени вещества, като ензими. Когато протеините се преобразуват, се получават и азотни съединения, които се изхвърлят от нашите бъбреци. Останалите аминокиселини се използват в метаболитния процес за генериране на енергия и се използват в черния дроб за образуване на глюкоза. Но бъдете внимателни: Ако консумираме твърде много протеини чрез изключително високо протеинова диета, ние принуждаваме бъбреците ни да се претоварват, тъй като те са ограничени в способността си да елиминират азота. По тази причина протеините сами по себе си не са достатъчни за генериране на енергия. Също така се нуждаем от мазнини и въглехидрати като допълнителни източници на енергия.
въглехидрати
При балансирана диета тялото ни приема въглехидрати главно под формата на нишесте, което попада в тялото ни от нашите плочи, например от царевица, ориз или картофи. Значително количество въглехидрати обаче се поглъщат и чрез захари от много промишлено преработени продукти. Или това, което мнозина не знаят, за плодовете. В допълнение към здравословните витамини много сладки плодове съдържат и много фруктоза и следователно много въглехидрати. Нашите черва преобразуват въглехидратите и ги разграждат до отделни молекули глюкоза (гроздова захар), които бързо изпраща в кръвта ни. В резултат на това нивото на кръвната захар се повишава, което в разговор не е нищо повече от нивото на кръвната захар. Нашите клетки се снабдяват с това гориво чрез кръвта. Това е много важно за нашия мозък например, защото той също използва глюкоза за генериране на енергия. Въглехидратите са източникът на гориво, който тялото ни винаги счита първо за употреба и предпочита мазнините и протеините.
Мазнини
Основно консумираме така наречените триглицериди в храната си. Те съдържат 3 мазнини с различна структура. Грубо се прави разлика и между наситени и ненаситени мастни киселини. Ненаситените се считат за здравословни, а наситените са нездравословни. Съдържащите се в мазнините мастни киселини се използват главно като гориво от мускулните клетки. В допълнение към триглицеридите има и други подобни на мазнини вещества, които са важни за мозъчната ни функция, например. Това включва холестерол, наред с други неща.
Отслабване
Тялото започва да разгражда мазнините, когато въглехидратите се изразходват, не се доставя нова глюкоза и концентрацията на инсулин в кръвта спада. В черния дроб и мастните клетки мазнините, абсорбирани чрез диета или тези от резервите, вече могат да бъдат разделени на своите мастни киселини и след това използвани от тялото за генериране на енергия.
За да отслабнете, не трябва да избягвате мазнините, както обикновено се приема, и да използвате предимно нездравословни леки продукти, а по-скоро да намалите приема на въглехидрати.
Само тогава телата ни могат напълно да започнат да изгарят мазнини и да ни осигурят необходимата енергия.
Инсулин - хормонът, използван за съхранение на мазнини
Тялото се нуждае от хормона инсулин, за да могат мускулите и мастните клетки да абсорбират глюкозата и да я използват за генериране на енергия. Това се произвежда в панкреаса. Както вече разбрахме, нивото на глюкозата (нивото на кръвната захар) в кръвта се увеличава значително след хранене с високо съдържание на въглехидрати. Това също води до съответно високо ниво на инсулин.
Важно е обаче да се знае, че инсулинът почти напълно инхибира разграждането на мазнините
Тогава мазнините не могат да се разграждат, за да генерират енергия и поради това се съхраняват в мастните накладки. Заключение: Ако ядете много въглехидрати, инсулинът ви се увеличава и мазнините засега вече не могат да се изгарят.
Вечният цикъл на глада
След хранене въглехидратите бързо се изразходват, но все още високите нива на инсулин в организма водят до бързо и рязко спадане на кръвната захар. Популярно това се нарича хипогликемия, която причинява силно чувство на глад. Тялото вика за въглехидрати, които могат да се използват бързо, като сладкиши или бързо хранене. Това кара нивата на глюкоза в кръвта и инсулина да скочат отново и играта започва отначало.
Нашата нормална диета с високо съдържание на въглехидрати ни води през повтарящ се цикъл на кратко ситост и голям глад.
Вие сте напълно на милостта на вашето чувство на глад. Не мазнините в диетата, а въглехидратите и свързаните с тях процеси ни правят по-дебели и мудни. Хранителната промишленост има този процес напълно под контрол. Портфейлите ни стават все по-тънки, а ние все по-големи и по-големи. Да не говорим за многото смъртоносни болести, които промотира захарта.