Ето защо ядете много дюля! Ръководство за здраве
Въпреки че дюлята и/или дюлята на прах се считат за един от най-старите плодове - който има много известни полезни ефекти - консумацията му е по-малко разпространена в Унгария, макар че когато узрее, наистина е вкусно и здравословно за ядене. Нашите баби са го държали в горната част на килера след прибиране на реколтата, за да улеснят узряването и престояването с месеци. Освен това той е служил и като домашен аромат по време на узряването.
Научно наименование: Cydonia Oblonga, в превод: Критска ябълка, но общият език я нарича и дюля. Има две форми на външен вид, дюля и круша, различаващи се само по форма. Принадлежи към семейството на розите, както и праскови, череши и круши. Унгарската дума "дюля" е с неизвестен произход, най-ранните й форми са bis, biss. Дюлята предпочита топъл климат, счита се, че там, където расте гроздето, има дюля. В оригиналните си производствени площи можем да намерим и дива бреза в Иран и Армения. Дървото, което нараства до четири до шест метра, носи розови цветя през май и юни, а листата му са тъмнозелени. Плодовете узряват през септември и октомври, но някои видове се събират през ноември и декември.
По света са известни около двеста вида. Плодовете му имат незрели зелени, сиво-бели пухкави власинки, които се изтриват в късна есен; узрялата, ярко златисто-жълта, твърдостенна, силно миришеща ябълкова реколта, след това напомняща на ябълка или круша, обикновено 7 до 12 инча дълга и 6 до 9 инча широка (само 2,5 до 3,5 инча в диаметър за диви екземпляри) . Едно и също растение може да произвежда круши през едната година и плодове с форма на ябълка през другата година. По принцип плодовете с малко семена имат по-удължена форма. Най-известните в Унгария са дюлите Беречки, Лесковац и Константинопол.
Дюлята има приблизително същото съдържание на въглехидрати като крушите, но е по-богата на витамин С. Също така е богата на пектин и танинова киселина: повечето пектини се намират в кората и в обвивката, която втвърдява сиренето от дюля, така че ако искате да направите „сирене“, не белете дюлята предварително. Той използва цялото семе на народната медицина като средство за подтискане на кашлицата, леко слабително средство. Използва се при лечение на напукана кожа при мехлеми, изгаряния, рани от залежаване и хемороиди. Богат на слуз и танини, неговият сок е противоотровата при леки възпалителни заболявания на устата и гърлото, чревни проблеми. Поради съдържанието на пектин в дюлята, той свързва "токсините" в стомашно-чревния тракт. Дюлята се използва и при храносмилателни проблеми: например Дон Кихот Санчо Панса също предлага лечение на стомашно разстройство с дюля. Дюлята, между другото, е символ на плодородието и се използва и в гръцката митология. В допълнение към муколитичния си ефект, отварата от сок от дюля действа и успокояващо.