Ето защо е важно да ядете мед - Sun Doctor

Знаеше ли? Колкото по-тъмен е цветът на меда, толкова по-силен е антиоксидантният ефект поради съдържащите се в него флавоноиди. Антибактериалното качество на меда също се влияе от вида на меда и начина на събирането му.

Един от тях е водородният прекис, който също участва в образуването на киселинността на меда (особено меда от манука), който е силно бактерицидно вещество. Въпреки това, водородният прекис също се разгражда бързо от пероксидазния ензим, открит във водното съдържание на меда и при узряването на пресен мед, така че дезинфекционният ефект на меда е валиден само за определен период от време и в границите на.

Европейският съюз е вторият по големина производител на мед в света. Най-високи добиви се получават в Испания, Дания, Румъния и Унгария. (4)

Съставът на меда

Според официалната дефиниция медът е „естествено сладко вещество, събрано от пчели от Apis mellifera от растителен нектар или сок от живи части на растенията, или от насекоми, които абсорбират растителен сок от избран материал от живи части на растенията, който пчелите събират, трансформират чрез добавяне на собствени вещества, дехидратират и узряват в далаци. “(1)

Медът е много ценна суровина: съдържа въглехидрати 80-85% и водно съдържание 16-19%.

Съдържа също фруктоза (фруктоза, 34-41%) и глюкоза (глюкоза, 28-35%). Неговият олигозахариден състав се определя главно от растението източник. Освен това съдържа протеини, аминокиселини, витамини, минерали и микроелементи. (2, 3)

Минералните и витаминните характеристики на меда се определят от неговия ботанически и географски произход. Сред витамините повечето видове мед съдържат витамини С, В1, В2, В6, К, ниацин, пантотенова киселина и биотин. Сред неговите минерали и микроелементи могат да бъдат подчертани калий, калций, магнезий, желязо, цинк, манган, мед и хром. Тези микроелементи присъстват в меда, но в малки количества.

Ползи от редовната консумация на мед

Чрез своите ценни хранителни вещества, медът осигурява широк спектър от хранителни и здравословни ползи от редовната, умерена консумация. На възраст над 15 години, максималният препоръчителен прием е 20-30 грама на ден. (2)

Неговите олигозахариди спомагат за растежа на полезни (пробиотични) чревни бактерии, като бифидобактерии и лактобацили, т.е. медът има пребиотичен ефект. (2)

Неговият антибактериален ефект се дължи на киселинната му природа и съдържанието на водороден прекис. Фонът на народния добър съвет, че не трябва да слагаме мед в горещ чай, е, че антибактериалните съставки на меда са най-активни в разредена форма при нормални температури, но високата топлина намалява тази активност, а ароматите и ароматите на меда също се увреждат . (2)

Вкусът на меда се състои от повече от сто и двадесет ароматизанти, които са химически алкохоли, кетони, алдехиди и естери. В допълнение към приятен вкус, те имат ефект за повишаване на апетита, стимулирайки секрецията на храносмилателни сокове, ензими и хормони. В допълнение към ароматизаторите, различни органични киселини влияят и върху вкуса на меда, като повишават апетитния и храносмилателния му ефект. (11)

Интересното е, че въпреки че не е скорошен опит, медът помага за зарастването на рани: той стимулира образуването на нови кръвоносни съдове, като също така стимулира образуването на нови клетки, като епителни клетки, които покриват раната. (2) Медът от манука, вид мед, специално популяризиран за целите на заздравяването на рани, ще бъде описан по-подробно по-долу.

По време на периода на ринит, по време на грипния сезон, консумацията на мед се препоръчва само защото той играе роля в имунната защита чрез активиране на имунни клетки от В и Т лимфоцити. (2)

Различните видове мед

Групиране на меда според различни аспекти:

Според произхода
Цветен мед (нектарен мед)	Мед от нектара на растенията. Ако се смесват мед от различни цветя, говорим за смесен цветен мед.
Мед от роса (мед от медена роса)	Мед, получен главно от избран материал или сок от живи растителни части от насекоми, които абсорбират растителен сок (Hemiptera). Ако медът се произвежда предимно от медена роса, резултатът ще бъде мед от мед или горски мед.
По метод на производство и/или представяне
Стъпка скъпа	Мед, новоизграден от пчели, продаван в цял далак или части от далак, съдържащ клетки, все още в клетките на девствения далак или изграден изключително върху изкуствен далак на основата на пчелен восък, съхраняван и покрит.
Нарязан пчелен мед	Мед, съдържащ едно или повече парчета далак.
Капе мед	Мед, получен чрез отцеждане на далаци, свободен от хвърляне на хайвера [1] след отваряне.
Преден мед	Мед, получен чрез центрофугиране от далеци без хвърляне на хайвера.
Пресован мед	Мед, получен чрез пресоване на нерестови пчелни пити със или без прилагане на умерена топлина, която не надвишава 45 ° C.
Филтриран мед	Мед, от който чужди органични и неорганични вещества са отстранени чрез метод на филтриране, което води до значително намаляване на съдържанието на полени в меда.

с. Таблица: Основни видове мед (1)