Ето колко всъщност са здравословните фалафели - колкото по-добре изглежда бързата храна

Ако търсите нещо бързо и добро срещу глада, ще го намерите в кулинарната традиция на Близкия изток: фалафел. Пържените топки, направени от пюре от боб или нахут, билки и подправки, вероятно първоначално са измислени от християнските копти като безмесна постна храна. Устойчива идея, защото фалафелът е богат на протеини и фибри - и днес те са популярни не само във вегетарианската кухня. Нахутът, който съставлява вкусната закуска, съдържа много протеини и почти никакви мазнини. Следователно Falafel са чудесна алтернатива на пържени картофи, пица или бургери.

колко

Калории и Хранителни стойности

Фалафел 100 g
Калории333
дебел18 g
протеин13 g
въглехидрати32 гр
калций54 g
желязо3,4 mg
натрий294 mg
калий585
холестерол0 mg

Печене вместо пържене

И така се приготвя здравословният фалафел: Нахутът се накисва за една нощ и се нарязва на ситно, след като се отцеди. Добавят се ситно нарязан лук, чесън, магданоз и кориандър. Масата се подправя със сол, кимион и червен пипер. С добавянето на малко бакпулвер от тази маса се оформят малки топчета, които се изсушават и след това се запържват.

Ако смятате, че фалафелът е твърде мазен след пържене, можете да изпечете топките във фурната. Това означава, че към светлите топки не се добавят допълнителни калории.

За западните вкусове: фалафел с хумус

Традиционно фалафеловите топки се сервират в плоски питки с различни салати и сосове. В оригиналната версия това включва кремообразен сусамов сос, тахан и хумус от нахутено масло.

Фалафелът обаче може да се ползва и по различен начин, например като акомпанимент към прясна салата или дори като част от салатата. Тук можете да превъртите фалафела по-малък от самото начало, така че те да станат хапки с размер на хапка. Фалафел също има много освежаващ вкус с натурално кисело мляко или с плодови лютеници.

Въпреки това, че се наслаждавате на фалафела си, едно е сигурно: ако затворите очи, докато го хапете, небцето ще се почувства като 1001 нощи.