Ето какъв е здравословният кус-кус. Всичко за хранителните стойности и калориите
Кускусът е основна храна в Северна Африка. Но колко здрав е кускусът и какви са хранителните му стойности? Обясняваме какво точно има в кускус и защо той трябва да бъде по-често в менюто ви.
Какво всъщност е кус-кусът?
За разлика от ориза, например, кускусът не е собствено зърно, а обикновено се прави от пшеница.
За приготвяне на кус, груб грис от твърда пшеница се смесва със солена вода и след това се втрива, докато се образуват около 1 мм малки топчета. Те придават на кускуса типичната му структура. След това гранулите се изсушават за продажба.
Суровината за кускус се различава в различните страни. Докато в Европа предимно "моментален кус-кус" Грис от твърда пшеница се прави, кускус може да се направи и от Ечемик или просо получаване на произведени.
Въглехидрати и хранителни факти за кускус
Кускусът е зърнен продукт и следователно висококалорична ситост: той съдържа гордо количество на 100g 353 калории. Добрата новина обаче е, че кускусът е страхотен По-малко мазнина съдържа (само 1,8 g до 100 g), но много фибри, общо 7,6g на 100g. Съдържанието на протеини също е много високо при 11g до 100g: кускусът съдържа около пет пъти повече много протеини като картофи.
Така че кускусът в никакъв случай не угоява, ако не го сервирате с високомаслени сосове или висококалорични месни ястия. Освен това кускусът съдържа много здравословни минерали като калий и Витамини от група В, особено Витамин В3.
Хранителни стойности с един поглед (на 100 g кускус):
- Калории (kcal): 353
- протеин: 11 g
- Мазнини: 1,8 g
- Въглехидрати: 69 g
- Фибри: 7,6 g
Какъв кус купете?
Затова ви препоръчваме, Био кускус от сертифицирано биологично земеделие да купя. Можете да го получите в добре заредени биомаркети и магазини за здравословни храни. Там можете да си купите и кус-кус, приготвен от други зърнени храни, като напр Правопис, Ечемик или Елда. Те обикновено не са избелени.
Предистория: Кускус - основна храна в Северна Африка
Картофите в Северна Африка - така бихте могли да наречете и кус-кус. Защото какъв е картофът в Германия, това е кускус в Северна Африка и Близкия изток. Така че а Основна храна. Алжирският писател Хамид Скиф разказва как кускусът е дошъл на бял свят:
„Един ден в страната, в която живееха берберите, настъпи силен глад. Ангелите в небето гледали как хората гладуват до смърт и със състрадание започнали да плачат. Когато нейните сълзи паднаха на земята, те станаха дребни зърна - така кускусът се появи на бял свят ".
В мюсюлманска готварска книга кускусът се споменава за първи път през 13 век. Кускусът започна пътуването си до Европа с еврейски имигранти, дошли в Европа от арабски държави. Във Франция кускусът беше особено популяризиран от алжирски имигранти. Кус-кусът е подходящ като гарнитура или като Салата с кус-кус.