Ескимоска торта

Между другото, „Ескимо“ се съхранява в хладилник до 10 дни! В същото време тортата не само не губи вкуса си, но поради импрегнирането на слоевете става още по-ароматна и вкусна. Някои подобрени рецепти могат да включват ядки и захаросани плодове в шоколадовата кора. Но класическата ескимоска рецепта за торта остава непроменена и най-вкусна.

рецепта торта

Ескимоска рецепта за торта

Разделете четири яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с миксер до стабилни пикове и охладете. Смесете жълтъците с 300 г захар и разбийте старателно до забележимо избелване. Към разбитите жълтъци добавете сода за хляб, 50 мл студена вода, екстракт от ванилия и 15 г какао на прах. Смесете сместа на ниска скорост до гладка смес.

Внимателно въведете протеините, като ги месете с движение нагоре, за да поддържате великолепието на масата. След като протеините са добавени, добавете 340 g брашно на малки порции и внимателно разбъркайте. Не бъркайте тестото твърде активно, иначе то ще се утаи! Намажете разглобяемата форма с малко количество масло, подредете дъното с пергаментова хартия.