Електронни списания на Thieme - Актуална хранителна медицина Резюме

История на публикациите

Дата на публикуване:
04 юни 2018 г. (онлайн)

електронни

Поради високото съдържание на мазнини и ниското количество въглехидрати и протеини, класическата кетогенна диета (kD) е предизвикателство за пациентите и техните близки, както и за диетолозите. Това се отнася до прилагането на рецепти, прилагането на диетата и по същество произтичащото спазване. Независимо от това, kD е високоефективна хранителна терапия за деца с резистентни към лекарства епилепсии и някои вродени метаболитни заболявания.

Целта беше да се създаде готварска книга с кетогенни рецепти, включваща допълнителни елементи като образователни текстове и мотивационни помагала.

В консултация с пациенти и роднини, които изпълняват kD от години, бяха създадени и избрани различни кетогенни рецепти. Рецептите са изчислени с помощта на програмите EBISpro и PRODI с кетогенно съотношение обикновено 3: 1. Всяка рецепта беше изпробвана, дегустирана и тествана за нейната годност за книгата от панел от шестима специалисти. След това се снима селекция от рецепти и се създава поддържаща графика. В допълнение към информативното съдържание бяха разработени мотивационни истории и талисман, който води децата през книгата.

В книгата различните елементи (рецепти, информация и мотивация) са комбинирани разнообразно. Талисманът разказва мотивиращи истории от живота си с метаболитно заболяване и дава полезни съвети както за приготвяне на рецептите, така и за живот с дете. С помощта на графични изображения и кратки текстове, основите на kD са обяснени по лесен за разбиране начин. За книгата бяха избрани голям брой рецепти от различни категории (предястия, пикантни и сладки закуски, основни ястия, десерти, торти и др.).

Въпреки голямото търсене, понастоящем няма сравними продукти на пазара. Книгата предлага съдържание за подобряване на качеството на живот и по този начин също така за повишаване на съответствието по време на kD. Той също така отразява специалното значение на холистичния подход в хранителната терапия.