Елда - съставки, ефекти и употреба
Възможно ли е вашият доверен пекар да предлага някои продукти, направени от елдово брашно от известно време? Ако е така, има основателна причина за това. В момента продуктите от елда са в голямо търсене. Можете също да разберете от широката гама продукти, предлагани в магазините за здравословни храни и био магазини или в специални отдели на супермаркетите. Диетолозите се върнаха към високото качество на съставките в елдата, ефектите от които вече бяха оценени в Далечния изток преди 4500 години.
Произход на елда
Истинската елда е диво растение, което процъфтява главно в Централна и Източна Азия поради типичното за региона влажно, топло време. Те са по-рядко срещани в Европа, например в Люнебургската пустош. Расте главно върху рохкави и песъчливи почви, включително по сипеи на склонове или по ръбовете на гори. По природа той е висок само 60 сантиметра. Култивираните сортове, от друга страна, достигат височина до 120 сантиметра и са преди всичко много по-продуктивни от дивата елда.
Днес вече не можете да правите без развъждане в селското стопанство, тъй като търсенето на това псевдозърно, което е известно и под името Heidenkorn, рязко нарасна през последните години. Германия внася най-голямата част от елдата, продавана в търговията, от Китай и Бразилия, въпреки че растението се отглежда и в някои региони тук от 13-ти век. Но в нашите географски ширини трябва да вземете предвид някои повреди поради по-дълги сухи периоди или по-хладно лято. Малко ферми могат да си позволят този риск по финансови причини.
Статията „Растение, отглеждане и прибиране на реколтата“ дава съвети за това как елда може да се отглежда във вашата собствена градина, била тя като почвен балсам, като уловна култура или като полезно растение. Веднъж засети, псевдозърното се нуждае само от ограничени грижи. Така че, ако искате да инвестирате само малко време в градинарството, със сигурност ще се радвате да отглеждате хедър. Декоративно изглеждат и белите до розови цветя на елда. Те служат като добре дошъл източник на храна за пчелите и други насекоми. Тези, които защитават пчелите, осигуряват по-добро наторяване на дървета, храсти, полезни и диви растения. Следователно отглеждането на елда също е от полза за нашата околна среда. Ако нямате градина, можете да я обработвате във ваната на терасата или балкона.
Гледайте как семената покълват
След като семената на елдата са засети, може да отнеме няколко седмици, докато се появят. Покълването е по-бързо, ако се стимулира от хладка вода. За целта оставяте семената да се накиснат в купа и след това ги изплаквате редовно с чиста вода. Първите разсад от елда могат да бъдат събрани само след няколко дни. Те са лесно смилаеми и съдържат огромно количество витамини, минерали и микроелементи. Нищо чудно, че те се използват в голямо разнообразие от ястия в кухнята. Статията "Разсад от елда" обяснява какво точно трябва да се спазва при отглеждане на разсад.
Научете се да оценявате висококачествените съставки на елда
Що се отнася до балансираното хранене, има многократни призиви за висококачествени съставки, които нашата храна трябва да има. Те включват по-специално витамините и минералите. Повечето от тях трябва да се доставят на тялото с храна, за да могат органите да си вършат работата. Статията "Хранителни ценности и съставки" показва кои вещества са в какви количества в елдата.
Затлъстелите псевдозърна също съдържат мазнини. Но не се притеснявайте, това не са тези, които увреждат тялото. Напротив, елдата съдържа много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които освен всичко друго са способни да понижат лошо описания LDL холестерол и да подобрят така наречения добър холестерол, а именно HDL стойността. Освен това, полиненаситените мастни киселини предпазват от възпалителни заболявания. Тъй като организмът не може сам да ги произведе, ние зависим от редовния им прием. Статията "Хранителни стойности и съставки" е посветена на състава на елдата по-подробно. За по-добро разбиране е направено сравнение със зърнената пшеница.
Укрепване на здравето с елда
За да оцените качеството на храната, трябва да знаете какво съдържа тя. В случай на зърно от хедър, трябва да знаете какво не съдържа, за разлика от зърното, а именно глутен и лектин. Двете вещества отдавна са в лоша репутация, защото могат да увредят тялото в дългосрочен план. Те са отговорни за стомашно-чревни проблеми и при не толкова малко хора дори за хронична непоносимост (ключова дума: цьолиакия или непоносимост към глутен) и алергии. Замяната на зърното с елда е на сигурно място.
Знаете ли, че елдата помага да се поддържа еластичността на кръвоносните съдове? Добавките от елда често се препоръчват, тъй като съдържат рутин. В комбинация с други мерки за съдова подкрепа те действат особено добре, например когато допълнително използват струи студена вода или когато носят компресионни чорапи. Същата активна съставка предпазва съдовете от нарушения на кръвообращението и предпазва от удари и високо кръвно налягане. Вместо да прибягвате прибързано към разредители на кръвта и антихипертензивни средства, струва си да помислите за редовната употреба на псевдоцериала, особено след като той почти няма странични ефекти. Има само малък риск от алергии, ако не се бели преди консумация. Какви други ползи за здравето предлага зърното от хедър, е в статията „Колко здравословна елда?“ обяснено подробно.
Колекции от научни изследвания засега бедни
Въпреки че елдата отдавна се смята за ценна храна и традиционно лекарство, има малко проучвания, които да бъдат на разположение на потребителите, които доказват ефективността на съставките. Критиците сега ще вдигнат предупредителния пръст и ще искат да направят псевдозърното да изглежда по-малко здравословно, отколкото се рекламира от специалисти по хранене и алтернативни лекари. Но това предстои да разберем. Причината, че засега има само няколко проучвания върху здравните аспекти, е, че в тази страна тя дълго време е изкупила съществуването си като пълнител на празнини и е била възприемана повече като храна, отколкото като лек. Например, те го използваха за обработване на обработваема земя, върху която иначе едва ли би се развило нещо.
За да се считат проучванията за надеждни, те трябва да се извършват в дългосрочен план, особено при превенция и лечение на хронични заболявания. Съответните проучвания за използването на активните съставки на елда при Паркинсон и деменция продължават и все още не са завършени. Все още се провеждат изследвания за по-точния начин на действие по отношение на съдовата стабилизация, предотвратяването на изгаряне, тревожни разстройства и депресия. Досега заинтересованите страни често трябва да бъдат доволни от субективни мнения, когато докладват за здравни успехи. Но не би трябвало да отнеме много време, преди статията „Проучвания“ да бъде завършена с по-нататъшни резултати.
Елда като възобновяема суровина
И накрая, трябва да се спомене, че Центърът за технологии и промоция Straubing проведе разследвания дали елдата е подходяща като енергийна култура. За тази цел бяха проведени полеви тестове с различни дати на сеитба и бяха тествани различни места. В сравнение с референтните култури, той се представи доста положително. Например може да представлява интерес за производството на биогазове, без да понася големи загуби в селското стопанство.
Най-малкото, ако елдата се отглежда по-силно, асортиментът от монокултури, които засега основно включват рапица и царевица, ще бъде разширен. Не без основателна причина последните често се държат отговорни за изчезването на растителни и животински видове, защото ги лишават от необходимото местообитание. Положителните аспекти биха могли да надвишат органичното отглеждане на елда в полетата. В крайна сметка цветята привличат и пчелите. И това от своя страна трябва да се запази. Темата за елдата далеч не е изследвана докрай. Точно поради тази причина си струва да помислите за използването му и евентуално да помислите за отглеждането му в собствената си градина. Помагането на природата по малки начини е по-добре, отколкото да не й се помогне изобщо. Този принцип трябва да е очевиден за всеки любител на природата.
Надяваме се, че ще откриете много интересна информация на следващите страници и ще научите много нови неща за елдата. А сега се наслаждавайте на четенето!.
* Не се дава гаранция за коректността и пълнотата на информацията, предоставена тук. Информацията, представена тук, не представлява форма на съвет.Ако имате някакви въпроси, моля, свържете се с вашия общопрактикуващ лекар.