Рецепта от мляно месо
Приятна рецепта за ястие от jesscuisto
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 20 минути
Трудност: Лесно
Съставки (4 души):
500 г брашно 1 яйца 1 и половина супени лъжици сол 1/2 чаша олио 1 супена лъжица гранулирана хлебна мая 250 мл топло сусамово мляко
За плънката: кайма 3 домата или кутия белени домати Доматен концентрат и вода 1/2 връзка магданоз 1 глава лук 4 скилидки чесън Хербе дьо Прованс Дафинов лист 1 морков (не се изисква) Моцарела Пипер сол 1 жълто яйце за позлата
Подготовка:
В дълбока купа смесете брашното, яйцето, солта, олиото и маята. Смесете постепенно с хладкото мляко. Омесете тестото добре, спрете за 5 минути и започнете да работите отново тестото за още 5 минути, покрийте с кърпа за чай и оставете да набъбне, докато приготвяте плънката. Нарежете на ситно доматите, нарежете лука, чесъна и магданоза. В тиган с масло намажете каймата, добавете всички съставки, разбъркайте водата и доматеното пюре, за да се получи сос. Подправете със сол и черен пипер, оставете да се върне. След готвене свалете от огъня и смесете с парченца моцарела. Оставете да се охлади. Вземете тестото и работете деликатно в продължение на 5 до 10 минути, разделете тестото на малки топчета от около 5 cm. Изравнете топка с ръка и поставете малко количество от плънката в средата. Сглобете краищата, като ги затворите добре. Работете топката с дланите на ръцете си и я обърнете, след това я поставете в съд, покрит с хартия за печене, оставете да престои 10 до 15 минути, преди да поставите във фурната. Намажете с яйчен жълтък и добавете сусам и гответе 20 минути на 160 °, оставете кафяво.