Елда - полезна храна за здравето и фигурата; Доктор Куин

Въпреки многото предимства, които има за здраве, Елдата е храна, не особено популярна у нас. Хората, които искат да имат здравословен начин на живот, обаче трябва да го включат в диетата си възможно най-скоро. Първоначално от Азия, елдата е донесена в Европа от монголите и турците. В момента най-големият производител на елда и износител е Русия, страна, в която тя се счита за основна храна.

Елдата е богата на витамини Е, В1 и В2, но също така и на протеини, въглехидрати, фибри, фосфор, магнезий, мед, цинк, манган, селен и желязо.
Въпреки че не е част от класа на зърнените култури, елдата явно превъзхожда пшеницата, чрез хранителните вещества, които предпазват тялото от външни фактори и го укрепват, особено през студения сезон и ранната пролет.

Ако искате да отслабнете, тогава наистина трябва да ядете елда възможно най-често. В допълнение, ето и някои други важни ползи за тялото ни:

• Помага за поддържане на здравето на сърдечно-съдовата система
  
• Той регулира нивата на кръвната захар
• Подобрява храносмилането
• Осигурява качествен протеин
• Той е отличен естествен източник на минерали - мед, магнезий, манган, калий
• Ефективно се бори срещу свободните радикали
• Помага за детоксикация на тялото

Елдата може да се превърне в брашно или да се яде като такава под формата на зърна. Можете да му се насладите в много комбинации, както за закуска, така и за други ястия за деня.

Салата от елда

съставки:

- половин тиквичка, нарязана на кубчета;

- 12 големи маслини без костилки, нарязани на четири;

- 1 малка жълта чушка, ситно нарязана;

- червен лук, нарязан на ситно;

- 1 връзка пресен, наситнен копър. Можете също да добавите мента или магданоз на вкус

- прясно изцеден сок от лайм;

- 2 супени лъжици оцет от бяло вино;

- 1 супена лъжица зехтин;

Поставете солената вода в тиган и ги оставете на умерен огън. Когато заври, добавете елдата и намалете пламъка. Поставете капак на тигана и го оставете да ври 10 минути, докато зърната от елда поемат цялата вода. След това изключете котлона и оставете капака настрана, оставяйки елдата да се охлади поне половин час. След това сложете елдата и останалите съставки в голяма купа и разбъркайте добре, за да ги хомогенизирате. Охладете сместа в хладилника за поне час, така че вкусовете да се смесят.

---