Елда и брашно от елда - яжте здравословно!

Противно на общоприетото схващане, елдата не е зърно. Дори ако думата „пшеница“ се появява в името му и има вкус и може да се приготви много подобно на зърно, елдата не е свързана с ръж, пшеница, ечемик и други подобни. Храна като брашно от елда, юфка от елда или мюсли от елда често предизвиква раздразнение на хората и отказва да повярва, че не съдържа глутен.

Това е растение от семейство възли, което включва киселец, наред с други. Малките червеникаво-кафяви семена имат приятен орехов вкус и могат да се използват по много начини в кухнята. Освен това има много ценни съставки на елда и малко мазнини и въглехидрати. Така че елдата е идеална за диета.

Елда: без глутен и много здравословна

Зърното е много здравословно и следователно много популярно. Растението, произхождащо от Централна Азия и дошло в Европа през 14 век, е богато на витамини и хранителни вещества. Съставките в елдата включват:

аминокиселини
Ензими
Жизненоважни вещества
Протеини
Минерали

Всички тези съставки в елдата я правят толкова здравословна, че много хора се кълнат в суперхрана. Ефектите от здравословната елда са много разнообразни. Освен всичко друго помага и срещу разширени вени, високо кръвно налягане и диабет. Освен това съставките осигуряват намаляване на нивото на холестерола, защита на черния дроб и намаляване на чувството на тревожност и депресия. Способността да се увеличат умствените способности също подчертава колко е здрава елдата.

Както вече беше описано по-горе, елдата много напомня на зърно, но не е така. Това има няколко предимства. Той не съдържа глутен и не съдържа никакви лектини. Те могат да бъдат вредни за хората, тъй като, наред с други неща, те правят кръвта плътна и могат да бъдат вредни за червата. Много видове зърно, като пшеница, съдържат лектин.

Фактът, че елдата е без глутен, трябва да зарадва особено онези, които не понасят глутен. Елдата е чудесна алтернатива на конвенционалните зърнени храни и може да се използва по много начини в кухнята. Броят на рецептите за елда в интернет е почти безкраен. Трудно е да се вземе решение.

Елдата има ядков вкус, който се изразява в много специалитети. Известните елдови блинии се правят от елдово брашно в руската кухня.

Изненадващата гъвкавост на елда

Но без значение коя рецепта за елда ще изберете, можете да сте сигурни в едно нещо: Елдата е изключително здравословна и ще ви свърши работа. Ще го забележите и ще се убедите в невероятните ефекти на тази суперхрана. Например опитайте вкусни мюсли от елда или сочна баничка, която съдържа елда. Вкусът на растението, който малко напомня на ядките, оценява всяко ястие и го прави нещо специално. За да си купите елда, трябва само да отидете в магазин за здравословни храни.

Фактът, че рецептите за елда в никакъв случай не предизвикват скука в тенджерата, става ясен, когато се вземат предвид областите, в които растението може да се използва.

Елдата е подходяща за приготвяне на:

Тестени изделия от елда
Елдово брашно
Супи
Сосове
Салати
Банички
Хляб
Зърнени култури от елда
грис
Перлен ечемик
крупи
и още много.

Виждате ли, те виждат: Елдата е не само здравословна, елдата е и невероятно гъвкава. Особено фактът, че се измъквате от него Тестени изделия от елда и брашно от елда прави много хора щастливи, защото елдата е без глутен и следователно е чудесен заместител на зърнените култури.

Приготвянето на елда е много лесно. Имате две възможности:

Обработвайте елда сурова
Оставете елдата да покълне

Елдата в сурово състояние е особено лесна за обработка. Той е чудесен топинг за салати и супи и също така може лесно да бъде преработен в мюсли от елда. Приготвянето на елда отнема много малко време и е много разнообразно.

Ядките могат да се използват и за приготвяне на юфка от елда или брашно от елда. Това приготвяне на елда обаче е относително трудно. Поради това е по-препоръчително да купувате елда в тази форма. Обелената елда се преработва в грис, перлен ечемик, крупи или елда брашно.

В допълнение към тези начини за приготвяне на елда, можете също да оставите растението да покълне. Разсад от елда може да се използва например в хляб или банички. Можете също така да готвите елда и да я сервирате като екстра например със зеленчуци или месо.

Как да покълнат елда без глутен

Сложете елда и вода в съотношение 1: 2,5 в голяма купа
Оставете да кисне един час
Изсипете водата с помощта на сито
Оставете елдата да престои два дни
Отцеждайте със студена вода два до три пъти на ден
Повторете, докато елдата поникне

Ако не искате да чакате толкова дълго, можете също да си купите покълнала елда от специализирани магазини. Това обаче обикновено се изсушава и при необходимост може за кратко да се омекоти отново на водна баня.

Рецептите за елда ви показват възможностите, които растението предлага и колко начини можете да го приготвите и да го използвате в кухнята. Ще бъдете наистина изненадани и възхитени - не на последно място, защото елдата не съдържа глутен и освен това е с много ниско съдържание на мазнини и калории.

Между другото: Хлябът се нарича елда, ако съдържа 20% елда (измерено по отношение на пшеница или ръж). Можете да си купите елда хляб в много пекарни. Можете обаче лесно да го изпечете и сами с разсад. Хлябът е идеален за диета с елда, наред с други неща.

Направете диета с елда

Диетата с елда е не само ефективна, но и здравословна за тялото ви. Вместо да им отказвате хранителни вещества, всъщност ги доставяте и вие. Вече можете да разберете кои съставки съдържа елдата по-рано в текста.

Благодарение на макароните от елда и брашното от елда, вече не трябва да се чувствате виновни, когато ви се яде „зърнени храни“ и по този начин въглехидрати. Преди всичко богатството на протеини гарантира, че диетата с елда е много обещаваща, а също така ви помага да изградите мускулна маса.

Вкусните рецепти за елда ще ви помогнат да достигнете желаното тегло и благодарение на многото съставки ще направите и нещо добро за тялото си.

Най-добре е да купите продуктите за вашата диета в магазин за здравословни храни и да ги оставите да покълнат, ако е необходимо. Това ви дава възможност да готвите елда и да я използвате като екстра за салати и други подобни. Това създава чудесно разнообразно меню, което скоро ще ви накара да забравите, че сте на диета с елда.