Веганството - правилата на веганската диета - Vegan Wonderland
Веганството е една от разновидностите на радикалното вегетарианство, което предполага, че месото и животинските продукти, включително яйца и млечни продукти, са изключени от диетата. Тогава какво могат да ядат веганите? Здравословна ли е такава ограничителна диета?
Веганството или веганската диета е строго вегетарианство. Въпреки това феновете на веганската диета са не само еколози или хора, които искат да водят здравословен начин на живот, но и тези, които искат да отслабнат или да подобрят здравето си. Всъщност веганската диета помага в борбата с много заболявания, особено с така наречената цивилизация, и допринася за загуба на тегло. За съжаление това не е игрива грешка, така че не е предназначено за всички.
Веган е човек, който не яде никакви животински продукти. Какво означава това? Те не ядат месо, риба и морски дарове (рибата също е месо, а морските дарове са живи същества), млечни продукти (без сирене, кисело мляко, мляко, кефир, масло и др.), Яйца и мед. Веганите също избягват козина, кожа, вълна и коприна, козметика със зоонозни съставки, които са тествани върху животни. Те не поддържат развлечения като зоопарк, цирк, лов или родео. Накратко, те избягват всичко, което идва от използването и вредата на животните.
Основателят на веганската общност, Доналд Уотсън, изобретил думата през 1944 г., като оставил първите три и последните две букви на думата вегетарианец. През 1951 г. Британското веганско общество официално определи веганството като доктрина да не се използват животни.
Веганството е съзнателен избор. Начин на живот, който не само се основава на изключването на някои продукти от ежедневната диета, но също така се занимава с по-важни аспекти от живота и прониква в съпричастността и емоцията на човека. Според философията на правата на животните те имат основни права и интереси, които трябва да се зачитат по същия начин като правата на човека. Животните, като хората, имат способността да изпитват физическа или емоционална болка или удоволствие. Имате право на живот и свобода от страдание. Ако не е възможно да се получат животински продукти, без да се нарушават тези права, те трябва да бъдат изоставени и вече да не допринасят за страданията и експлоатацията на животните, тъй като това не е необходимо за нашето оцеляване.
Веганство и вегетарианство
Вегетарианците могат да изключат от диетата само определени продукти от животински произход. Веганите нямат право да консумират такива продукти.
Веганство - какво можете да ядете?
Веганството е свързано с консумация само на продукти от растителен произход. В основата на веганската хранителна пирамида стоят продукти на основата на зърно като пшеница, ориз, ръж, просо, овес, плодове и зеленчуци. Средното ниво на пирамидата се състои от бобови растения, ядки, гъби, маслени семена (ленено семе, слънчоглед, сусам и тиквени семки) и водорасли. Тази група включва също заместители на кравето и козето мляко, т.е. Растително мляко - предимно соево или оризово мляко - и сирене, което може да бъде заменено с тофу (извара, направена от соево мляко). Тези продукти трябва да се консумират умерено. В горната част на пирамидата има продукти, които трябва да бъдат ограничени в консумацията, т.е. Захар, мед (като се има предвид, че не е животински продукт) и кафе и чай.
Важен е и начинът на приготвяне на храната. Когато е възможно, най-добре е да ядете сурови продукти. Готвенето също е разрешено, но имайте предвид, че термичната обработка ще намали съдържанието на витамини и минерали в храната.
Веган диета - здравословна ли е?
Веганската диета намалява риска от затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, диабет (тип II), рак (напр. Дебело черво, зърна и бели дробове), камъни в жлъчката и жлъчния мехур, запек, хемороиди и зъбен кариес.
За съжаление неправилният състав може да доведе до липса на енергия, както и много хранителни вещества: протеини, витамин В12, витамин D, калций, желязо и цинк. Остатъците от пестициди и торове също са заплаха. Недобре балансираната веганска диета увеличава риска от анемия, рахит, остеомалация и остеопороза, недохранване с протеини, луд тиреоидизъм, неврологични разстройства, менструални разстройства, диария (в резултат на излишък на фибри) и в краен случай може да доведе до физическо и психическо недоразвитие при децата.
Как да преминете към веганство, без да нарушите здравето си?
Внезапен преход от традиционни диети към веганство не е препоръчително. Тялото трябва постепенно да свикне с веганска диета, т.е. започнете с бавно намаляване на количеството месо, както и сладкиши за сметка на зеленчуци и плодове. Трябва също да промените начина, по който приготвяте вашите ястия. При веганска диета пърженето трябва да бъде ограничено. Препоръчва се готвене и задушаване.
Веганството - как да се предотврати хранителен дефицит?
Надежден източник на витамин В12 за веганите е витаминът, продаван като добавка в аптека. Източниците на витамин D обаче са излагането на слънце през пролетта и лятото и добавките с витамин D (през есента и зимата). Източниците на калций са соевото мляко (което освен калций е обогатено и с витамини В12 и D), бобови растения, зелени листни зеленчуци, водорасли, сусам, смокини и ядки, които също са обогатени с желязо. Спанакът, цвеклото и цвеклото са лоши източници на калций, тъй като се абсорбират слабо (те се свързват с оксалатите и се елиминират от организма). При веганска диета източниците на протеини могат да включват соя, леща, боб, грах, боб, ядки, зърнени храни и семена.