Елда Celnat

люспи елда

Елдата, наричана още "елда", е част от Polygonaceae, а не от тревите. Следователно е по-близък до киселец или ревен. Със своите широки листа и триъгълни семена, които са с кафяв/сив цвят, елдата изглежда няма нищо общо с други зърнени култури. Семената от елда имат дебела целулозна обвивка, която не може да се яде, поради което се черупка преди консумация. Смята се, че елдата произхожда от Североизточна Азия. Ще бъде намерен в Европа през Средновековието, върнат от кръстоносците. Днес това семе се използва широко в Източна Европа.