Екструдиран здравен кладенец; годни
В био магазините често виждаме различни растителни масла, на които се приписва благоприятен здравен ефект. Какво е вярно за тези твърдения и какви масла си струва да се консумират? Нека изясним няколко понятия в началото: Често чуваме за наситени и ненаситени мазнини. Противно на общоприетото схващане, те се срещат както в животинските, така и в растителните мазнини, макар и в различни пропорции, докато холестеролът се среща само в животинските мазнини [...]
В био магазините често виждаме различни растителни масла, на които се приписва благоприятен здравен ефект. Какво е вярно за тези твърдения и какви масла си струва да се консумират?
Нека изясним няколко понятия в началото:
Често чуваме за наситени и ненаситени мазнини. Противно на общоприетото схващане, те се срещат както в животинските, така и в растителните мазнини, макар и в различни пропорции, докато холестеролът се намира само в животинските мазнини.
Мазнините служат като гориво за нашето тяло и са необходими и за усвояване на мастноразтворимите витамини, но това не е всичко: в допълнение към снабдяването с енергия, те са компоненти на нашите клетъчни мембрани и също са от съществено значение за съсирването на кръвта, функционирането на нервната система и възпалителните процеси .
Различни мастни киселини се срещат в мазнините, така че е така омега-6 линолова киселина с мастни киселини и това омега-3 мастна киселина алфа-линоленова киселина (числото се отнася до разликите в структурата). Строго погледнато, това са незаменими мастни киселини. Основните им източници са богатите на масло семена, но те са често срещани за готвене слънчогледовото масло е най-важният източник на омега-6 мастни киселини добре.
НА при рибите за разлика от мастнокиселинния състав на растенията други омега-3 мастни киселини те също могат да бъдат намерени, те имат многостранен ефект върху нашето здраве, защитават сърдечно-съдовата ни система, но също така допринасят за поддържането на нашето благосъстояние. Те могат да бъдат произведени от алфа-линоленова киселина, но за съжаление линолевата киселина инхибира превръщането в големи количества, което е твърде често в нашата диета.