Експресни багети с хляб без месене, Рецепта Ptitchef
Харесвате добра багета? Излезте от стъпката "пекарна", направете го у дома! С тази експресна и преди всичко лесна рецепта, приготвянето на собствения ви хляб ще бъде бриз! Няма да устоите на хрупкавостта на тази багета, както и на мекотата на нейната троха:-)
Не забравяйте да си спестите малко за закуска. С докосване на масло и/или сладко, тази багета ще ви позволи да започнете деня с усмивка:-)
поддържа
Съставки
За 2 малки багети:
- 375 гр брашно
- 300 гр хладка вода
- 8 гр. Сол
- 12 гр. Прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая)
Оборудване
Подготовка
Етап 1
2-ра стъпка
Стъпка 3
Стъпка 4
Стъпка 5
Стъпка 6
Стъпка 7
Снимки
Да знам
Съвети и трикове
Суха мая
Ако използвате суха мая, имате нужда от 1 саше за тази рецепта. Трябва да се разрежда в 1 супена лъжица вода за няколко минути, за да се рехидратира.
Естествена конвекция с горещ въздух ?
Ако искате добре изпечен хляб, можете да поставите фурната на конвекционна топлина. Ако предпочитате малко по-малко сготвено, естествената конвекция ще бъде подходяща.
Въпроси
Здравейте, бих искал да знам какво брашно използвате и вашата хартия за печене? Имам впечатлението, че има микро алвеоли. Поздрави Максим
Отговор: Здравейте, можете да използвате T55, тъй като за хартия за печене можете да използвате класическа без проблем:)
Добър вечер, възможно ли е да замените прясна хлебна мая с хлебна мая в торбички за тази рецепта ?
Отговор: Добър вечер, да, може, ще трябва да се рехидратира предварително за 1 минута с малко хладка вода.
Здравейте, каква мая приемате? прясна мая? Благодаря предварително.
Отговор: Здравейте, да, предпочитаме да използваме прясна мая.
Как да приготвяте предварително тези багети преди замразяване? Благодаря ви за отговора
Отговор: Поставяте ги във фурната за половината от очакваното време, след което ги замразявате.
Възможно ли е да се използва бакпулвер вместо хлебна мая ?
Отговор: Не, абсолютно се нуждаете от хлебна мая
Здравейте, имате ли нужда от класически t45 или брашно за хляб, моля ?
Отговор: Трябва ви класическо брашно (t45 или t55)
Можете ли да сложите брашно с мая, вече включена в брашното, благодаря
Отговор: Трябва ви хлебна мая, а не бакпулвер. Ако в брашното ви е включена хлебна мая, да, можете да го използвате.
Как се прави голям хляб ?
Отговор: Просто трябва да оформите хляба си по различен начин и да добавите 10 минути готвене, ако правите голям хляб, а не багети.
Здравейте, моля, загрейте фурната .
Отговор: Да, трябва да загреете фурната предварително
Здравейте, за готвене, трябва ли да загрявате фурната предварително? Благодаря предварително.
Отговор: Да, винаги трябва да загрявате фурната предварително. Почти няма презареждане с фурна без предварително загряване.
Здравейте, какъв метод на готвене трябва да използвам? Традиционна топлина? Въртящ се? Благодаря ти !
Отговор: Това е горещ въздух
Здравейте, трябва ли да загряваме фурната предварително? Благодаря ти. Изглежда добре !
Отговор: Да, разбира се. хлябът трябва да се постави във фурната, когато фурната е при 230 ° C
Здравейте, исках да знам за печене дали това е за традиционна фурна или с вентилатор? Благодаря ти
Отговор: Това е горещ въздух
Здравейте, ако разбрах правилно, не трябва да го вдигате отново, преди да го приготвите? Благодаря ти.
Отговор: Можете да ги оставите да втасат, докато фурната се загрява до правилната температура.
Здравейте, съпругът ми е на диета без сол, поради здравословни проблеми, мога ли да направя този хляб, без да добавям сол. Благодаря ви за отговора.
Отговор: Можете да направите този хляб, без да добавяте сол. Ще бъде идентично. Може да е малко скучно.
Здравейте След като излеем тестото във формата за багети, оставете го да втаса за 30 минути, преди да го изпечете. Благодаря ти Натали
Отговор: Да, можете да изчакате 30 минути, преди да готвите, докато фурната се загрява.
Здравейте, за тази рецепта фурната трябва ли да бъде предварително загрята до 230 °? Или печем студено? Освен това използваме ли горещ въздух или не? Съжалявам, че съм начинаещ. Но първият ми резултат беше доста готин. Благодаря на всички; Cdlt Джоел
Отговор: Фурната трябва да бъде предварително загрята до 230 ° C. Ако искате да е добре оцветено, можете да го направите на горещ въздух. В противен случай естествената конвекция ще работи много добре.
Здравейте, колко грама прясна мая в дехидратирана мая моля? Благодаря ти
Отговор: Здравейте, ще трябва да сложите 4 грама дехидратирана (и рехидратирана) мая за 12 грама прясна мая.
Здравейте Рецептата е наистина страхотна. Ще опитам, като варирам брашна. Бих искал също да сложа семена, кога да ги включа в препарата? Благодаря ти