Експертни съвети - Киселинно-алкален баланс и диета
Все по-често чуваме за тази концепция. Какво точно представлява киселинно-алкалният баланс, как играе важна роля за поддържане на здравословното ни състояние и как диетата ни влияе върху него.
Киселинно-алкалният баланс е по отношение на рН (водородния потенциал) на нашия организъм. PH измерва активността на водородните йони (H + - или протони) и определя, в зависимост от тяхната концентрация, дали разтворът е кисел, неутрален или основен.
Колкото по-висока е концентрацията на разтвор на H + йони; толкова по-киселинно е това решение.
рН по-малко от 7: кисело/рН, равно на 7: неутрално/рН е по-голямо от 7: основно или алкално
PH е измерване, което съществува във всичко около нас, по скала от 0 до 14
0 за солна киселина, 5 за кафе, чиста вода с рН 7 и морска вода при 8,2.
Киселинно-алкален баланс: определение
Що се отнася до нашето тяло, киселинно-алкалният баланс се отнася до пропорционалността между така наречените киселинни вещества и така наречените основни вещества, съдържащи се в нашия организъм.
Във всички живи същества всички тъкани и елементи на човешкото тяло са алкални (рН> 7) с изключение на стомаха, чието рН е между 1,5 и 4.
РН на кръвта е най-важно, трябва да бъде между 7,35 и 7,45. За целта той включва сбор от молекули, H2CO3/HCO3, наречен буферен разтвор, който го поддържа в равновесие. По-малко от 7,35 се казва при ацидоза, тоест съдържа твърде много киселинност. По-голямо от 7.45 ще бъде в алкалоза. Следователно ацидозата и алкалозата са две патологични състояния със сериозни последици, ако не се полагат грижи за тях.
Въпреки това, особено на Запад, развитието на нашия начин на живот, диетата и хранителните ни навици сега благоприятства прекалено киселинната основа. За щастие тялото ни не е напълно изненадано, то има оръжия, за да се балансира: бъбречно елиминиране на H + йони, алвеоларна вентилация. Хемоглобинът действа и като буферен разтвор в клетките.
Тези буферни механизми променят другите рН на тялото, за да балансират всичко. За целта тялото ни ще черпи от запасите си от алкализиращи вещества. Необходима е само лека капка, за да може тялото да изтегли алкализиращите минерали от мястото, където се намират, т.е. главно от костите, зъбите, хрущялите и т.н.
Тогава разбираме, че поддържането на твърде високо ниво на киселинност постепенно ще изчерпи запасите ни от основни минерални елементи (калций, натрий, калий, магнезий.) И ще причини деминерализация на скелета ни.
Произход и симптоми на ацидоза и метаболитна алкалоза
Има два вида алкалоза и ацидоза: метаболитна или респираторна. Храната влияе върху метаболизма.