Експертни лекции овес Универсалният

По-долу ще намерите резюмета на експертните презентации, изнесени на конгреси. Кликнете върху годината, за да отидете директно на лекцията.

Лекция 1: Овес при метаболитен синдром - потенциал за превенция
Лектор: проф. Д-р Ханс Хаунер, EKF Център за хранителна медицина, TU Мюнхен

Някои проучвания показват тенденция към положителни ефекти на овесения бета-глюкан върху загубата на тегло и кръвното налягане. Значителните ефекти обаче не могат да бъдат получени надеждно; необходими са по-нататъшни проучвания за по-дълги периоди от време и с по-голям брой тестови субекти. Високото съдържание на фибри или бета-глюкан и високото съотношение калий-натрий в овеса (много калий, малко натрий) имат благоприятен ефект върху кръвното налягане.

Лекция 2: Овес - разбира се! Репортаж от практиката
Лектор: Кордула Уелман, съветник по диабет DDG, сертифициран от държавата диетолог, Франкфурт (Одер)

Овесените продукти са идеални градивни елементи в хранителната и фибровата диета. Но те все още прекалено често водят сенчесто съществуване. Срамота е, защото никое друго зърно няма толкова полезни ефекти. В допълнение към фармакологичните препарати, те са идеалният партньор за лечение за диагностика на "инсулинова резистентност".
Как засегнатите преживяват отделните етапи на диагностика и терапия? - Понякога можете да усетите, че нещо не е наред. След това рутинната медицинска проверка на човек с леко наднормено тегло го разкрива. Пациентите често се сблъскват със следните твърдения на лекаря: "Вие сте твърде малки за теглото си! Трябва да промените хранителните си навици! Кръвното налягане е твърде високо! Нивата на кръвната захар са гранични! Мастният метаболизъм също не е наред! Пийте например Алкохол? Не спортувате ли? "

Човекът изведнъж се сблъсква с непреодолима планина от задачи и промени. При консултирането е важно да насърчите засегнатото лице - свободно въз основа на изречението на Пикабия „Главата е кръгла, за да може мисленето да промени посоката.“ - да започне с първите малки стъпки и да помисли за диета и начин на живот . Освен това страхът, че всеки ден може да се яде само овесена каша, може да бъде разсеян с препоръката да започнете със закуска с овесени ядки и непрекъснато да преминавате към балансирана диета с много пресни продукти. Преди всичко трябва да се посочи разнообразието от храни, които са направени от овес:

Цели овесени ядки
Овесени ядки (овесени ядки, нарязани на малки парченца)
Сърдечни овесени люспи
Фини овесени люспи
Разтворими овесени ядки
Овесени трици (под формата на грис или като разтворими люспи)
Овесена каша
Овесени зърнени култури

Овесът може да се намери в:

почти всеки готов за консумация смесен мюсли,
много зърнени продукти като Б. екструдирани люспи или надути продукти,
много готови барове на мюсли,
Овесени бисквитки,
Шоколадови зърнени барове.

Овесените продукти също могат да бъдат интегрирани в ежедневието по различни начини, които се характеризират с липса на време. Мюсли с овесени ядки сутрин бързо се смесват и мюслито също е решение от време на време за обяд. Но овесените люспи и овесените трици също могат да се използват по много различни начини в топли ястия. Предложения за рецепти можете да намерите тук: http://www.alleskoerner.de/rezepte.html.

Пациентът ще се чуди защо овесените зърна са толкова полезни за тяхното здраве. Тук може да се посочи хранителното богатство на овеса: растителен протеин, витамини (особено В1, К, биотин, фолиева киселина), минерали (особено магнезий, фосфор, желязо и други), вторични растителни вещества (авентрамиди), 75% висококачествени, сложни въглехидрати и високо съдържание на фибри, v. а. 4,5% бета-глюкан. Сложната въглехидратна структура с полизахариди кара нивото на кръвната захар да се повишава по-бавно и със закъснение, като по този начин увеличава ситостта. Много желан ефект. Разтворимите фибри бета-глюкан също подкрепят този резултат. Това също намалява количеството освободен инсулин. Това води до намаляване на съществуващата инсулинова резистентност и насърчава изгарянето на мазнини. В дългосрочен план тези ефекти подкрепят необходимото нормализиране на теглото. В допълнение, бета-глюканът допринася за понижаване или хармонизиране на нивото на холестерола в кръвта.

Ако пациентът има значителна инсулинова резистентност или вече е диагностициран със захарен диабет тип 2, използването на овесени дни може да бъде полезно. При тази краткосрочна терапия от 2 до 3 дни се прави опит за понижаване на кръвната захар и нивата на инсулин чрез диета, която е силно подчертана от овеса. Приложението трябва да бъде внимателно наблюдавано от лекаря или съветника по диабет, тъй като дозата на инсулиновото лекарство трябва да бъде съответно коригирана. Професионалистите могат да поискат подробна брошура по този въпрос. http://www.alleskoerner.de/service-infomaterial.html#c693. Тъй като овесените дни представляват интензивна диетична терапия за пациента, тласъкът за прилагане трябва да дойде от самия пациент. Докладите от практиката потвърждават, че след успешно успешно кандидатстване хората се справят положително с ограниченията по време на овесените дни и с удоволствие ги приемат.

Лекция 1: Бета-глюкан в овес: разпознат и въпреки това неразбран?
Лектор: Сандра Вундерлих, дипломиран диетолог, Берлин

Лекция 2: Овесът - зърното за (почти) всяка ситуация
Лектор: Кордула Уелман, съветник по диабет DDG, сертифициран от държавата диетолог, Франкфурт (Одер)

Лекция: Овесът като храна, регулираща метаболизма в превенцията на метаболитния синдром и при лечението на захарен диабет тип 2
Лектор: Кордула Велман, съветник по диабет DDG, сертифициран от държавата диетолог, Франкфурт (Одер)

Лекция: Това е Hafertime - овес между ежедневието и спорта
Лектор: Урсула Гирресер, дипломиран о. troph., esg - Институт по хранене (Olympiastützpunkt Rhein-Ruhr), Есен

На практика спортното хранене е разделено на три фази: преди, по време и след тренировка. Последното голямо хранене трябва да се яде 2-3 часа преди тренировка/състезание. Това трябва да е богато на въглехидрати (60%) и умерено на мазнини (20%) и протеини (20%).
При продължителни упражнения за издръжливост се препоръчва прием на въглехидрати от 65 g/h. Приемът на протеини и мазнини е значително намален.
Въглехидратите с къса верига се препоръчват веднага след тренировка, за да се компенсират колебанията в кръвната захар. След това трябва да се използват сложни въглехидрати и повишен прием на протеини в рамките на първия час след тренировка.
Поради гореспоменатите изисквания за спортно хранене през трите фази, овесът е подходящ като много добър спомагащ за изпълнението в спорта от най-висок клас в последното голямо хранене преди тренировка и в регенеративното хранене след тренировка.