Екопортал и списание Ecolounge - Апетитна веганска храна

Консумацията на органични храни, първични и вносни плодове и зеленчуци може да предотврати разпространението на цивилизационни заболявания като диабет, затлъстяване и други здравословни усложнения. Вегетарианската диета, за разлика от „традиционната“, съдържа по-малко животински протеини, наситени мазнини и холестерол и повече въглехидрати, магнезий, антиоксиданти, калий и фолиева киселина. Като консумираме веган храни, можем да насърчим по-здравословен начин на живот.

ecolounge

Деликатес от тиквички - илюстрация на снимка Източник: pixabay.com

Студена зеленчукова крем супа
Състав:
20 dkg домати
1 змийска краставица
2 кубчета зеленчукова супа
4 скилидки чесън
1/2 кичур праз
1 бр целина
1-1,5 дл сметана
1 ек. брашно
2 опаковки пресен магданоз

Измийте доматите, змийската краставица и праз и нарежете на малки кубчета. Добавете малко смлян пипер и поставете в хладилника. Останалите зеленчуци също се измиват старателно, нарязват се на по-големи парчета и се варят в 1 л вода с кубчетата зеленчукова супа, докато омекнат. Смелете брашното с добре смесена сметана и оставете да къкри за кратко, след което охладете след филтриране. При сервиране го обогатете с подготвените вложки и поръсете с пресен наситнен магданоз в зелено.