Египетска кухня
Здраве за пътуване
Маршрут
Специални нужди
Египет - Гастрономия
Гастрономия, храна и ресторанти
Традиционната египетска кухня е много разнообразна. Вкусна закуска, наречена таамия, приготвена от богато подправен, натрошен боб (известен в Близкия изток като фалафел), е много популярна.
Друг уличен специалитет в Египет е кушари, смес от паста, ориз и леща, поръсена с пикантен доматен сос.
Най-важното национално ястие обаче е фуулът, гъста, вкусна смес от лимон, сол, черен пипер и конски боб със сусамово масло. Сервира се със салата и хляб.
Също така смес от зеленчуци е тахан, който се прави от смлени сусамови семена и гануг, който се прави от тахан и патладжан.
Средната египетска трапеза, градска или селска, има месо само по специални поводи. Агнешко, овнешко, пилешко и гълъбово месо са най-често срещани в празничното меню. Агнешко кофта, кебап и шаурма са в менютата на повечето египетски ресторанти.
Александрия и крайбрежието на Червено море имат много богат и разнообразен избор на риба. Най-често рибата се сервира на скара.
Обикновено лепкавият и сладък десерт често се състои от слоеве мед и тесто. Хостелите представят най-вече международни ястия на гостите на шведска маса.
Въпреки че египтяните не ядат ястия от свинско месо, колбаси, бекон и салам могат да бъдат намерени в кухните на всички големи общежития.
Египет не приема ислямските закони за алкохола толкова строго, колкото другите мохамедански държави, страната произвежда собствено вино, бира и ракия. Известните египетски бири включват Stella Lager, по-тъмната и вкусна Stella Premium и популярната Sakkara Gold.
Египетският пазар на вино се възползва от неотдавнашния процес на приватизация и появата на нови продукти. На пазара има някои особено изискани вина. Старите големи имена от лозето Gianaclis все още играят водеща роля: Omar Khayyam (червен), Rubis d’Egypte (розе) и Cru des Ptolemées (бял). Но червеното и бялото вино Obelisk е също толкова популярно, колкото червените и белите версии на висококачествения Grand Marquis. Качественото вино е и египетското пенливо вино на марката Aida, което все още може да се намери.
Популярно в Египет е узото с аромат на анасон с гръцки произход, което, когато се смеси с вода, придобива непрозрачен бял цвят. Египетската вариация на узо се нарича зебиб. Много силно египетско кафе е подобно на гръцкото или турското кафе, обикновено се сервира в малки чаши с много захар. Понякога се овкусява и със семена от кардамон. Чаят обикновено се консумира от малка черна чаша и повечето египтяни го пият изключително сладко, като понякога включват пет до шест лъжици захар. Те също предлагат същата сиропирана напитка, когато базарите ви канят в техните магазини с надеждата за добра сделка. Нека ги приемем!
В международните хотели храната има европейски характер, но и тук проверяваме консистенцията на храната преди консумация (мирис, вкус). От местните специалитети се препоръчва да се яде само печено (талисман). Трябва да ядем сурови зеленчуци и плодове само ако сме ги почистили или обелили сами. Втвърдените стомаси могат да опитат валцувани меса, като най-често срещаните са по-малки пълнени меса.
Вареният боб (уши), национално ястие, се смята за безвкусен от мнозина. Ние искаме риба само ако можем да изберем живите екземпляри, които са все още живи.
Очаква се, че ароматът на чесън ще бъде доминиращ във всичко. Не само заради храната, но и заради високата температура, трябва да пием много течности. Това обаче не трябва да е вода от чешмата, но може да се консумира кола и малко сок. Пиещите бира могат да се насладят на местни специалитети и дори на някои популярни европейски сортове. Виното им е по-малко за нашия вкус, може би видовете Омар Хаджам са най-добрите. Спиртните напитки са неблагоприятни в тази жега. Всичките им сладки са прекалено захаросани.