Египетска кухня Поглед към чинията Блогът за пътуване

Тези, които живеят в Египет, също опознават и обичат местната кухня. Защо не опитате нещо ориенталско като турист? Астрид и Андреас представете любимите си ястия и ви покажете кои можете лесно да приготвите у дома. Така че можете да донесете малко почивно чувство у дома със себе си.

Основна храна в Египет

Оризът, картофите, нахутът, патладжаните, фасулът и юфката - храни, богати на въглехидрати - формират основата на египетската кухня. Нефтът също не е пощаден и пърженето изглежда популярно хоби сред населението.

Местната кухня предлага много вегетариански ястия, тъй като месото тук е много скъпо и поради това рядко се използва като основна съставка. Ако има месо, това е предимно пиле. В празниците има телешко и агнешко месо и тъй като месото не може да отлежи във въздуха няколко дни или седмици поради горещината, то е много жилаво и обикновено се готви.

Кориандърът е билка, която често се използва в египетската кухня, има много доминиращ вкус и често е чужд на европейския ни вкус. Изглежда объркващо подобно на листен магданоз. Поради това е препоръчително да смачкате лист и да го помиришете, ако вкусът изглежда твърде проникващ.

Типични ястия в Египет: Това често е в чинията

Кошерност: Евтино и питателно ястие. Малки специални юфка и нахут се смесват, заливат се с доматен сос и се гарнират с шепа пържен лук. След това можете сами да подправите ястието с чесън и лют сос! Към него се сервират мариновани кисели зеленчуци.

Прости предястия от египетската кухня

Тахан, Крем, направен от сусам и масло, винаги се сервира като предястие с плоски питки. Основната смес може да се купи готова в супермаркета и се смесва с кремообразно масло. Тази основа може да се поддържа и в Германия. Вкусът на тахан е малко орехов и може да бъде разнообразен с различни съставки. В рибния ресторант таханът се смесва със осолена херинга, която е нарязана на много малки парченца. Вкусът е страхотен!
Папгануг е тахан с патладжан. Патладжаните се пиперят с чесън, приготвят се във фурната и след това само пулпата се натрошава с вилица и се смесва с тахана.
Хумус е тахан с нахут. Те се приготвят меко и се смесват с тахан.

Кремовете се ядат с плоски питки, салата и зеленчуци.

В менюто се срещат кремове често при салати. Те не се правят с превръзка като нас. Доматите и краставиците, морковите и понякога зелето се сервират само с малко лимон.

Всъщност не е обичайно египтяните да разделят ястието на предястия и основни ястия. Предястията и основните ястия се събират на масата и се ядат наведнъж. Това е и причината, поради която менютата в ресторантите не съдържат класическа последователност от менюта.

Прясно уловена риба от морето

Разбира се, тук има и прясно уловена риба. В Хургада има различни ресторанти около рибния пазар, които поставят прясната риба на лед за избор. „Buri“, риба от Червено море, която се пече на скара или е бракониерска, е особено популярна. Тук също идва от Червено море.

Рецепта: домашна салата от кускус

Лично аз предпочитам да приготвям кускус, защото се приготвя бързо и можете да използвате всякакви остатъци от зеленчуци със съставките.

И ето как работи:

Поставете кускус или булгур в купа и го залейте с горещ зеленчуков бульон, колкото да покрие добре. Просто го оставете да кисне 20 минути.

През това време останалите съставки се нарязват на малки парченца: чесън, лук, магданоз (ако искате, кориандър) и пресни домати винаги са включени. По желание могат да се добавят всички зеленчуци, които харесвате.

Мариновайте зеленчуците с много масло и подправете със сол, черен пипер, червен пипер, лют пипер, канела и куркума. Смесете добре всички съставки и смесете с набъбналия кус-кус

Заключение: Египетската кухня

Ако сте на почивка в Египет, трябва също да се възползвате от възможността да опознаете кулинарното разнообразие. Най-добре е да пропуснете едната или другата вечеря в хотела и да отидете в местните ресторанти.

В противен случай във всеки хотел има и ориенталски кът на блок маса, в който се предлагат типични ястия. Не бива да пропускате да изследвате Египет от кухненска гледна точка.