Ефектът на захарта върху здравето на зъбите

Повечето от нас са наясно, че консумирането на захар е вредно за здравето ни.

В допълнение към заболявания, причинени от прекомерна консумация на захар (затлъстяване, инфаркт, диабет и неговите усложнения, увреждане на черния дроб, съдови заболявания и др.), Консумацията на сладки храни също е свързана с развитието на кариес, т.е. кариес.

Какво прави въглехидратите, отложени в плаката, за зъбите?

Високото съдържание на въглехидрати в захарните храни прави плаката лепкава, така че лесно се прилепва към повърхността на зъбите или в труднодостъпната зона между зъбите.

Високото съдържание на захар в плаката е канана на бактериите. Това не е проблем, защото трябва да завиждате на ухапването от дупето. Проблемът е, че бактериите за съжаление произвеждат киселини, като консумират захари. Колкото повече захар има в плаката - толкова повече се произвежда киселина, която разяжда емайла.

Критично pH: pH 5.5 Колкото повече пъти се въвежда въглехидрат, толкова повече се произвежда киселина, така че колкото по-дълго киселинната стойност остава под критичното ниво.

При pH 5,5 минералът се разтваря от зъбния емайл под въздействието на киселини. Това се нарича деминерализация. С разтварянето на минералите силната структура на емайла се разхлабва и бактериите могат да преминат през зъбната повърхност. Под повърхността на зъба органичните вещества в зъбната тъкан също започват да се разлагат, така че кариесът започва доста бавно.

Какво можем да направим, с плака и захари?

Ако рН може да се поддържа над рН 5,5, разтварянето на минерала ще спре. Процесът е обърнат - започва включването на минерали от слюнката в емайла - този процес се нарича реминерализация. Помните ли рекламата за дъвчене без захар? Над pH 5,5! Те са прави!

Ако измием зъбите си възможно най-скоро след консумация на сладкиши или въглехидрати, т.е. рН се коригира в алкална посока, няма шанс за настъпване на кариес.