Ефектите от обучението по хранене върху практиката на професионалистите и върху храненето на

хранене

  • Резюме
  • Цел:
  • Дизайн:
  • Настройка:
  • Предмети и методи:
  • Резултати:
  • Заключения:
  • Въведение
  • Методите
  • Рамка и участници
  • Учебен процес
  • Измервания и анализ на данни
  • Резултати
  • Дискусия

Резюме

Цел:

(1) Разработване на хранително образование за специалисти по деменция. (2) Оценява въздействието на образованието и определя резултатите от него върху храненето на възрастните жители.

Дизайн:

Образователна намеса с мерки преди и след. Бяха оценени резултатите от обучението на професионалистите и техните ефекти върху възрастните жители.

Настройка:

Живущите в домове за възрастни хора в специализирани кабинети и специалисти.

Предмети и методи:

Двадесет и осем професионалисти попълниха полуструктурирани въпросници за обратна връзка, които бяха анализирани количествено и качествено. Оценки на приема на енергия и хранителни вещества на 21 жители и хранителен статус на 19 жители с МП преди и след проучвания.

Резултати:

Процесът на обучение се състоеше от шест полудневни обучителни сесии. Професионалистите се научиха да използват и тълкуват MNA и подробни дневници за храна. Воденето на хранителни дневници и анализът им в многопрофесионални екипи се разглежда като основен източник на обучение. След като изчислиха диетите и разговаряха с други, професионалистите се чувстваха по-удобно да решават хранителните проблеми на жителите. След една година средният енергиен прием на жителите се е увеличил с 21%, от 1230 на 1487 ккал. Преди образование нито един, но след 1 година 16% са имали добър хранителен статус според MNA.

Заключения:

Използвали сме конструктивна теория за обучение, за да образоваме професионалисти. Воденето и анализирането на хранителни дневници и размишляването върху хранителните въпроси в дискусии в малки групи бяха ефективни методи за обучение на професионалисти. Образованието има положителни ефекти върху храненето на жителите на службите за лечение на деменция.

Въведение

Жителите на домове за възрастни хора обикновено имат нисък енергиен прием и сестрите често надценяват действителния прием на храна на жителите (Pokrywka et al., 1997; Simmons & Reuben, 2000; ou = 65 години) при болнична рехабилитация. Int J Nurs Stud 39, 341–351. "Href =/articles/1602639 # ref37 data-track = щракнете върху data-track-label = link> Westergren et al., 2002; Suominen et al., 2004). Професионалистите - както медицински сестри, така и служители в сферата на хранителните услуги - се нуждаят от повече информация относно хранителните проблеми на възрастните хора с цел по-добро разбиране и задоволяване на хранителните нужди на възрастните жители (Pokrywka et al., 1997; Barton et al., 2000; Crogan et al., 2001; Suominen et al., 2004) Някои проучвания на хранителни образователни програми са показали обещаващи резултати при повишаване на хранителните познания сред специалистите и при предотвратяване на загуба на тегло и когнитивен спад при болестта на Алцхаймер при жителите (Faxen-Irving et al., 1999; Rivière et al., 2001).

Разработихме образователна програма за професионалисти (медицински сестри и служители в сферата на хранителните услуги) в деменцията, за да подобрим техните умения за оценка на храненето на възрастните жители и решаване на проблемите с храненето. Целите на това проучване бяха да се оцени ефективността на образователната програма за професионално обучение и да се изясни нейното въздействие върху храненето на възрастните жители.

Методите

Рамка и участници

Обучението беше проведено за 28 професионалисти от пет домове за възрастни хора, разположени в различни региони на Финландия. От професионалистите 23 бяха медицински сестри, а петима - служители в сферата на хранителните услуги. В отделите, специализирани в управлението на деменция в един от тези домове за пенсиониране, енергийният и хранителен прием на 21 жители се изчислява от хранителни дневници, оценява се хранителният статус на 20 жители и се изчислява ИТМ на 20 жители преди обучението през януари и февруари 2003 г. след проучвания през януари и февруари 2004 г. MNA и BMI данни за 19 жители са били на разположение преди и след проучванията. Всички изследвани жители са жени и средната им възраст е 85 години. Нивата на оценка са описани на фигура 1.

Оценете нивата на резултатите от образованието по хранене.

Изображение в пълен размер

Учебен процес

Образованието по хранене има за цел да помогне на специалистите да разберат хранителните проблеми на жителите на домове за възрастни хора и да интернализират целите на качествените хранителни грижи. Искахме да могат да се намесят в хранителните проблеми на недохранените жители и да подобрят своя хранителен статус.

Образователният процес се проведе в пет старчески домове и продължи шест месеца. Обучението се състоеше от шест обучителни сесии (всяка от 2 до 3 часа) с лекции, дискусии в малки групи, лични задачи и домашна работа (Фигура 2).

Образователен процес: интегриране на храненето в грижите за жителите на домовете за възрастни хора.

Изображение в пълен размер

По време на третата и четвъртата сесия участниците и диетологът обсъждаха резултатите от MNA тестове и хранителни дневници в малки групи. Най-важните теми на дискусиите бяха ИТМ на жителите, възможна загуба на тегло, заболявания, проблеми с храненето, специални диети, прием на енергия и протеини въз основа на хранителни дневници, избор на храни и тяхната хранителна стойност. Професионалистите и диетологът обсъдиха своите наблюдения, любимите храни на жителите и графика за хранене. След дискусията професионалистите планираха индивидуални модификации, адаптирани към диетата на жителите.

Между третата и петата сесии професионалистите направиха практически промени в диетата на жителите. Основната идея беше да променят диетата си, като използват естествени храни вместо хранителни добавки. Например, млякото е модифицирано, за да съдържа повече мазнини. Към кашата и сандвичите се добавяха и повече мазнини. Закуски и вечери са добавени към диетата на жителите. Беше обсъден приемът на протеини и бяха приложени предложения за начини за добавяне на съдържание на протеин към диетите на жителите. На петата сесия проблемите, свързани с прилагането на новите диети, бяха обсъдени с диетолога. В тази дискусия участва мултипрофесионалният екип, включващ медицински сестри и служители в сферата на хранителните услуги. След петата сесия професионалистите продължиха да прилагат новите диети, проследявайки жителите с MP и измервайки консумацията на храна, ако е необходимо. След 6 месеца резултатите от образователната интервенция бяха обсъдени на шестата сесия.