Ефекти от водорасли на водорасли и здравословни съставки

Водораслите (Laminaria japonica), наричани още водорасли, са кафяви водорасли, които обикновено растат в големи подводни гори. Има около 30 различни вида кафяви водорасли. Докато морските водорасли могат да растат в почти всякакъв вид сол или сладка вода, водораслите от водорасли се намират само в солена вода, обикновено по богатите на хранителни вещества студени, скалисти брегове. Водораслите служат като храна за много морски обитатели и хората ядат тези водорасли заради високата им хранителна стойност. Водораслите, заедно с други видове ядливи водорасли, са популярни храни в японската кухня от стотици години. Сега това водно растение стана често срещано и в други части на света, отчасти поради популярността на юфка с водорасли.

Факти за водораслите от водорасли

Хранителни стойности за 40 грама водорасли, сушени:

Калории: 17.2
Мазнини: 0,2 g
Натрий: 93 mg
Въглехидрати: 3,8 g
Диетични фибри: 0,5 g
Захар: 0,2 g
Протеин: 0,7 g

Въглехидрати:
Съдържанието на въглехидрати в водораслите е много ниско, само 3,8 грама въглехидрати на 40 грама сурови водорасли. Също така съдържа около 0,5 грама фибри и по-малко от 1 грам захар.

Мазнини:
Суровите водорасли комбу съдържат много малко мазнини.

Протеин:
Водораслите не са добър източник на протеини. Има около 0,7 грама протеин на 40 грама водорасли.

Витамини и минерали:
Водораслите съдържат много важни витамини и минерали, включително фолиева киселина, витамин В12 и витамин В6, както и витамини К, А, С и Е. Съдържа също така малки количества тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина. Водораслите също съдържат големи количества йод. Други минерали са калций, магнезий, желязо, натрий и фосфор.

Ползи за здравето

Водораслите са с висока хранителна стойност, тъй като са много нискокалорични, но са пълни с фибри, витамини и минерали, които предлагат много ползи за здравето като част от балансираната диета:

Витамин Ц: Антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на болести.
Калций: Насърчава здравето на костите.
Желязо: Важно за кръвта, мускулите и черния дроб.
Магнезий: Незаменим за здравословната функция на мускулите и нервните клетки.
йод: Необходими за производството на хормони на щитовидната жлеза и за поддържане на здравословен метаболизъм.

Водорасли за отслабване

Някои изследвания са установили, че фибрите, открити в водораслите, включително тези в водораслите, могат да доведат до подобрено чувство на ситост, което намалява желанието за ядене и помага за управлението на прекомерния прием на калории. Самата водорасли е с ниско съдържание на калории и мазнини. Оцветителят фукоксантин, който причинява зеления цвят на водораслите и водораслите, има антиоксидантен ефект и може да помогне и при отслабване.

Намалява риска от рак

Въпреки че са необходими повече изследвания, три съставки, открити в водораслите, показват известен потенциал в борбата с рака:

Фукоидан, влакно, което предпазва и укрепва имунната система
Полиненаситени мастни киселини
Полифеноли (антиоксиданти)

Водорасли срещу високо кръвно налягане

Някои от тези съставки, като фукоидан и фукоксантин, също могат да се използват срещу високо кръвно налягане. Доказано е също, че фолиевата киселина помага да се поддържа здравословно кръвно налягане. Водораслите са добър източник на този витамин В.

Дозировка и странични ефекти

Водораслите са безвредни за здравето, ако се консумират в нормални количества. Въпреки това, високите нива на йод и потенциални тежки метали в водораслите могат да бъдат вредни за здравето, ако се погълнат твърде много, особено под формата на добавки.

Препоръчителният ви дневен прием на йод зависи от вашата възраст и пол. Повечето възрастни се нуждаят от 150 микрограма йод на ден. Горната граница (максимумът, който трябва да се консумира на ден) е 1100 микрограма.

Тъй като нивата на йод в водораслите и продуктите от водорасли варират, може да не е ясно колко йод ще консумирате, когато го консумирате. Консумирането на твърде много йод може да има сериозни отрицателни последици за здравето, като например: Гуша, възпаление на щитовидната жлеза и в тежки случаи рак на щитовидната жлеза. Излагането на тежки метали също може да повлияе на функцията на щитовидната жлеза.

По тази причина здравните специалисти съветват бременни или кърмещи жени, както и такива с бъбречни или щитовидни заболявания като Хипертиреоидизъм, за да се избегне консумацията на водорасли водорасли.

Алергията към водорасли или други водорасли е рядка, но все пак е възможна. Ако имате симптоми на хранителна алергия (като подуване или обрив, особено около устата) след консумация на водорасли водорасли, потърсете медицинска помощ.

Има различни видове водорасли водорасли, един от които е водораслите комбу. Kombu е японската дума за водорасли и се използва най-вече за типа Saccharina japonica. Пресните и сушени водорасли и юфка от водорасли също се радват на нарастваща популярност в Германия. Юфка с водорасли сега може да се намери в много супермаркети в азиатския хранителен отдел. Можете да ги купите и онлайн.

Имайте предвид, че хранителната стойност на юфка с водорасли варира в зависимост от продукта, който сте закупили, и рецептата, която използвате. Продуктите, които се състоят само от водорасли водорасли, вода и натриев алгинат (естествен хидратиращ агент, извлечен от кафяви водорасли) са с ниско съдържание на калории, въглехидрати и мазнини.

Сушените водорасли и юфка от водорасли обикновено са опаковани по такъв начин, че да могат да се съхраняват в килера за около шест месеца, стига да са неотворени. Можете да държите пресни или дехидратирани водорасли от водорасли в хладилника за няколко дни.

Пригответе или гответе водорасли от водорасли

Пресни водорасли от водорасли могат да се използват в уок ястия и супи, добавят се към салати или се смесват в смутита. Когато готвите сушен боб, можете да добавите сушени водорасли към тенджерата, за да подобрите вкуса и да предотвратите натрупването на газ. Келпът също може да придаде на супите и бульоните специален вкус.

Юфка с водорасли може да се яде студена или гореща, но трябва да изплакнете юфката, преди да я консумирате. Те се съчетават добре със зелени салати, като алтернатива на пастата или със сотирани зеленчуци и пилешко месо.