Ефекти от елда
За съжаление елдата е по-малко известна в ежедневието, въпреки че поради полезните си физиологични ефекти си струва да се консумира редовно. Известна още като елда или зъбен камък растението е класифицирано като зърнена култура, но ботанически то принадлежи към семейството на горчивите.
Произхожда от Централна Азия и дойде при нас през Средновековието от покоряващите турски и монголски племена. Нашите предци са правили предимно каши от нея, и беше част от ежедневните хранения.
Какво добро е елдата?
Неутрален топлинен ефект, почиства и укрепва червата, ефективно подобрява хроничната диария. Типичното му хранително вещество е въглехидратите, които са 56-77% нишесте, 25% диетични фибри.
Съдържа витамин В и антиоксидант флавоноиди.
Рутинно съдържание повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, укрепва капилярите и кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, увеличава кръвообращението в ръцете и краката.
Високо a магнезий (85 mg/100 g), калций (324 mg/100 g) и контра-съдържание.
Гликемичен индекс 55-59%. Поради високото си съдържание на диетични фибри, въглехидратите му се усвояват по-бавно, така че ефектът му за повишаване на кръвната захар е по-слабо изразен.
НА популярна храна за диети може да се дължи на това, че фибрите намаляват усвояването на хранителните вещества, скоростта на изпразване на стомаха.
В случай на запек също отлично за влакна. Без глутен.
Високо поради съдържанието му на метионин елдата е предпочитана за използване в лекарствени режими като напр. е полезен при хронично чернодробно заболяване или за предотвратяване на затлъстяване на черния дроб. При редовна консумация има голям шанс да избегнете a рак на дебелото черво и ректума, и други видове рак.