Рецепта за шаран на пара Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,8 mg | (23%) | |
| Витамин К | 13,1 µg | (22%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 3,1 mg | (26%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 75 µg | (25%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,5 mg | (8-ми%) | |
| Биотин | 7 µg | (16%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.6 µg | (20%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 121 mg | (127%) | |
| калий | 503 mg | (13%) | Повече ▼ |
| Калций | 71 mg | (7%) | Повече ▼ |
| магнезий | 39 mg | (13%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,1 mg | (7%) | Повече ▼ |
| йод | 4 µg | (2%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,7 mg | (9%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 0,5 g | ||
| пикочна киселина | 78 mg | ||
| холестерол | 28 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 4 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и подсушете парчетата риба и залейте с оризовото вино. Разтрийте със сол и черен пипер и поставете в кошница на пара. Обелете шалота и нарежете на четвъртинки. Обелете джинджифила и нарежете на филийки. Половината, сърцевината, измийте и нарежете чушките на диаманти.
Поставете бамбуковите издънки в сито и ги отцедете добре. Смесете зеленчуците и полейте със соевия сос. Разпределете зеленчуковата смес върху парчетата шаран. Оставете рибния бульон да заври в уока. Поставете парната кошница и запарете всичко на тих огън за около 15-20 минути.
Извадете кошницата и разбъркайте горчицата в около 350 мл рибен бульон. Удебелете рибния бульон с 1/2 чаена лъжичка дъвка от рожкови. Подправете соса на вкус и го прецизирайте с малко кисело мляко.
Подредете парчетата шаран със зеленчуците и соса и сервирайте.