Ефекти на гладно в организма и здравето
Мюнхен - постенето има дълга традиция - и днес мнозина го преоткриват. Но откъде идва желанието за отказване и какво се случва в тялото?
През Средновековието Великият пост не беше пикник: Тези, които не искаха да се забъркват с Господа, трябваше да се придържат към строги правила: В продължение на 40 дни хората трябваше да се откажат от малкото неща, които правеха тяхното често оскъдно съществуване по-поносимо: месото от топлокръвни животни, яйцата, дори маслото и Млякото беше забранено до Великден. Само не в неделя. Настъпи почивка от поста. Гладните християни безцеремонно обявяват бобъра за риба. А в някои манастири бирата стана заместител на храната.
Подобно измама не може да става и за съвременните католици. В замяна жертвата им обикновено е по-скромна: без алкохол, нищо сладко - или просто по-малко телевизия. Новата постна църква обикновено се занимава по-малко с покаяние и обръщане. Искате да се отървете от килограмите, стреса и разхищението - или да намерите себе си. Постенето е модерно. Както е било от хиляди години.
Но какво разпалва желанието да се отречеш - и то в световен мащаб? Един от отговорите може да бъде поглед към тялото на гладно. Изследователите разбират все по-добре какво се случва вътре. Ако няма попълване, организмът реагира бързо. „Организмът се защитава, страхува се за оцеляването си“, казва проф. Ханс Хаунер, директор на Else Kröner-Fresenius-Център за хранителна медицина, който принадлежи към Техническия университет в Мюнхен. Човек реагира с хормонална промяна. Резултатът: организмът преминава към липса на операция. „Гладуването изисква огромна корекция на метаболизма“, казва Хаунер. Сега вече не е настроен, а демонтиран.
Пост: какво се случва в тялото
Първо тялото граби захарта, която съхранява като гликоген в черния дроб за кратък недостиг. След 24 часа без консумативи и това е всичко. Вътрешните органи и мозъкът обаче изискват енергия. Сега тялото получава това от аварийни резерви - не само от досадни рула бекон. Някои от протеините от мускулите и дори от органите също се разграждат. "Всички органи губят малко размер, когато постит бързо", обяснява Хаунер. След само една седмица на гладно, само малко. Но тези, които гладуват дълго време и изключително рискуват дори опасен срив на сърдечния мускул.
По време на нужда от гладуване тялото се нуждае от по-малко енергия - не само защото храносмилането е безплатно. Сърцето също бие по-бавно и кръвното налягане спада. Постните хора понякога имат проблеми с кръвообращението и бързо замръзват. Загубата на мускули също намалява енергийните нужди: „С 20 до 25 процента“, казва Хаунер.
Има само един орган, който не е пощаден: мозъкът не трябва да гладува - наследство на нашите предци. Мързелив дух лови лошо - което ще сложи край на глада. Но мозъкът е придирчив и се нуждае от глюкоза за гориво. „Мозъкът започва да крещи: Къде ми е захарта?“ Обяснява проф. Дитер Мелхарт, директор на Центъра за компетентност по допълнителна медицина и натуропатия (KoKoNat) в Klinikum rechts der Isar в Мюнхен. Но тъй като хората трябваше да се справят с глада в продължение на хиляди години, телата им намериха решение. Мозъкът преминава към друго гориво, така наречените кетонни тела, които се произвеждат, когато мастните киселини се разграждат в черния дроб. Между другото, те водят и до лошия дъх, който много познаващи познават.
За тялото такава огромна промяна означава преди всичко: стрес. „Ето защо хората на гладно често се чувстват неудобно в началото, нервни са или дори агресивни.“ Но чувствата обикновено изчезват бързо - поне ако доброволно се въздържате от ядене. Принудителното отказване обаче води до постоянен стрес. Той задейства хормонална верижна реакция, при която се образува много кортизол. Хормонът поддържа нивото на стрес високо. Защото гладният трябва да действа, преди силата му да отслабне.
Невробиологът от Гьотинген проф. Джералд Хютер открива повишени количества на хормона на стреса при опити с животни с плъхове на гладно. Нивото на кортизол в урината на хора, които гладуват с неохота, също е значително по-високо, отколкото в група за сравнение, които щастливо са го направили без него. Положителното отношение очевидно може да потисне стреса.
"Сякаш в мен става все по-тихо"
В един момент чувството на глад отшумява и отстъпва място на вътрешното спокойствие. „От следобеда нататък в мен се зададе много специално настроение“, описва „Morgentau“ във форума на интернет платформата Heilfastenkur.de. „Сякаш в мен става по-тихо. Вече не правя четири неща едновременно. "
Невробиологът Hüther изследва плъхове, откъдето идва доброто настроение. Той открива, че при гладуване в мозъка се образува по-голяма част от подобрителя на настроението серотонин. Освен това изглежда по-дълго. Тъй като има по-малко серотонинови "прахосмукачки", участващи по време на гладуване, т.е. протеини, които молекулите всмукват обратно в клетките "като малки прахосмукачки". Постенето действа по подобен начин като лекарствата за депресия: Те блокират серотониновата прахосмукачка.
Може би това е ефектът, който прави гладуването световен хит. „Постите се правят в почти всички култури, най-вече като подготовка за ритуални действия“, казва Хютер. Шаманите и свещениците се поставят в трансцендентални състояния.
Немалко хора в стрес се подготвят интензивно за постните дни, дори си вземат допълнителна ваканция. Отиваш на гладен поход в Тоскана, на гладно в клиника на Боденското езеро или на супа в тишината на манастир.
Мюнхенският KoKoNat предлага и курсове за желаещите да пости, но амбулаторно. „Виждаме пациенти, които изобщо не искат да спрат“, казва проф. Мелхарт и се смее. Сред колегите му има и такъв ентусиазиран пост: „Всеки път трябва да го принуждавам да спре.“ Но дори и за специалистите на гладно трябва да приключи след 40 дни.
Тъй като тялото може само да се примири с гладуването за известно време - тогава става опасно. Следователно диетологът Хаунер мисли малко за строгите лечения на гладно. Постите се надяваха на твърде много от него. Ясната глава, за която мнозина съобщават? „Мит“, казва Хаунер. „Ако отидете в манастир или клиника, за да постите, излизате от стреса на деня и не трябва да се притеснявате за нищо. Затова не е чудно, че създава усещане за благополучие. "
Наистина ли отслабвате, докато гладувате?
Много постите се надяват да отслабнат бързо, като ядат само зеленчуков бульон в продължение на седмица или две. Всъщност, везните често показват няколко килограма по-малко след това. Но мнозина се въздържат да ядат най-много в дните на натрупване, първите дни след това. След това отново нанасят удар. Тогава мастните натрупвания не само се зареждат бързо - някои дори се добавят. В началото тялото се нуждае от по-малко енергия. Резултатът: "йо-йо ефект".
Базираният в Любек мозъчен изследовател и автор проф. Ахим Петерс е убеден, че диетите - и гладуването е една от тях - по други причини. За него хроничният стрес е основната причина за затлъстяването. Мозъкът под стрес изисква повече глюкоза - и ви позволява да я грабнете. Той описва своята теория, която не е без противоречия, в своя бестселър „Егоистичният мозък”. Продължението ще бъде в магазините от понеделник: „Митът за наднорменото тегло - защо дебелите хора живеят по-дълго“ е провокативното заглавие.
Йо-йо ефектът не е неизбежен, казва натуропатът Мелхарт. Всеки, който се движи много, докато пости, предотвратява толкова рязкото намаляване на енергийните нужди. Освен това Мелхарт знае, че след това по-интензивно възприемате вкуса на много храни. Той пости себе си от време на време. След това се нуждаете от по-малко захар за същата сладост. Освен това е важен опитът да можеш да се контролираш. По принцип повечето от тях знаят как да се хранят здравословно. Не липсват знания, а мотивация. Успехът в гладуването може да го постигне.
Освен това Мелхарт вярва, че не гладуването, а постоянното изобилие е проблем за тялото. Хората се сблъскват с това само от няколко десетилетия. Техните гени са се приспособили към фазите на глад в продължение на много хилядолетия глад. "В миналото упражненията бяха гарантирани, но храненето не беше", казва Мелчарт. "Днес е обратното."
Но гените не се променят толкова бързо. Тъй като механизмът за ситост за защита срещу затлъстяване никога не е бил необходим, нито един не е разработен. Поради постоянното свръхпредлагане обаче човек така и не се научи да спира инстинкта си за насищане. Постът е възможност за това. В курсовете KoKoNat участниците се учат как да се хранят по-здравословно след това, докато постит. И намират спокойствието, което им е необходимо, за да помислят какво се развива добре в живота им - и какво трябва да променят.
Внимание: Не всеки трябва да пости!
И все пак напрежението на гладуването не е полезно за всички. Гладуването е табу за много хронични заболявания. Пациентите с рак определено трябва да го избягват, включително тези със сърдечни заболявания. Ако нивото на калий спадне твърде много, може да има нарушения на сърдечния ритъм, предупреждава Хаунер. Страдащите от подагра трябва да знаят, че гладуването може да предизвика атака на подагра. Защото това увеличава нивото на пикочната киселина в кръвта.
Гладуването също трябва да се избягва, ако имате бъбречно или чернодробно заболяване. Тъй като отделителните органи работят усилено, когато гладуват. Пийте много, за да ги подкрепите. Противоречиво е, че - както често се твърди - също е възможно да се премахнат „отпадъчните продукти“ или да се излекуват болести (вж. Колоната в полето). По принцип всеки, който гладува повече от седмица, трябва да се гледа от лекар.
Ако искате да отслабнете, по-добре изобщо да се въздържате от гладуване, казва Хаунер. Радикалният обрат чрез пост често се проваля поради силата на навика, така че опитът му. Ето защо той прави малки стъпки. Неговият съвет: "малко аскетизъм". Въздържайте се от алкохол или закуски между тях. "Това не е опасно - и обикновено постигате повече."