Защо не трябва да изхвърляте кайсиевите ядки Femme Actuelle MAG

Любителите на кайсиите, не си изхвърляйте ямките! Напротив, използвайте ги и бадемите, които съдържат, за да овкусите компот, да приготвите ликьор или да претеглите коричка за баница по време на бяло печене.

изхвърляте

Кайсиеви ядки: това е полезно за вашето здраве ?

Въпреки че бадемите в кайсиевите ядки съдържат вещество, наречено амигдалин, което може да освободи цианид при поглъщане (⋙ Шестдесетгодишният мъж се отрови с цианид от кайсиевите ядки), кайсиевите ядки не са опасни за здравето само при много високи дози. В Италия например от него се прави ликьор (амарето) или бисквити. В Китай те биха били предписвани срещу запек и са намерени готови за консумация, в сашета, в магазини за биологични хранителни стоки. Някои дори им отпускат противоракови добродетели, но това изобщо не е научно доказано.

Кайсиеви ядки: как да извлечете бадеми ?

За да извлечете бадем от кайсиеви ядки, трябва да счупите ядката. За това забравяме лешникотрошачката (сърцевината е много твърда) и предпочитаме чука, с който боравим внимателно, за да не смачкаме съдържащото се в него. Направи си сам може да използва менгеме и да затегне сърцевината вътре, докато се счупи. След като бадемите бъдат събрани, те се бланшират за 1 мин. Във вряща вода (това просто означава, че са потопени във вряща вода: това ще ги накара да се белят по-лесно). Отцеждаме ги и с помощта на малък остър нож ги обелваме.

Кайсиеви ядки за овкусяване на сладко или компот

След като бъдат извлечени, бланширани и обелени, можете да използвате бадемите, добавяйки ги към сладко от кайсии или да овкусите плодов компот. Ако сте малко мързеливи да събирате бадемите, можете просто да добавите цели костилки, докато плодовете се готвят. Но очевидно ги премахнете преди консумация.