Единственото диетично правило за добро здраве HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
Яжте всичко, в ограничени количества, и спортувайте !
Дискусията е постоянна: как да се храним, за да сме здрави. Правят го всички: диетолози, които знаят, че определени диети неизбежно водят до болести; диетолози, чиято работа е да съветват другите относно диетата им; хигиенисти, които искат нашето добро, понякога против нашата воля, в името на общественото здраве; тези, които продават „здравни продукти“ (ужасен израз); родители, чиято информация е втора ръка, но които искат най-доброто от децата си.
Масата, вместо да бъде изключително място за удоволствие и помирение, се превръща във възможността да се поставят под въпрос опасностите от мазнини, захари, солени продукти, подсладители, добавки, остатъци от пестициди, ендокринни разрушители. Изплашени от лошо усвоена информация, някои хора изпадат в орторексия, това хранително разстройство, чиято крайна форма е парадоксално недохранване или социална изолация. За другите има лоша съвест при всяка хапка: ядем това, което ядем, но знаейки, подозирайки или страхувайки се, че „ядем лошо“.
Въпреки това, в момент, когато експериментираме с цветови кодове, за да посочим съдържанието на хранителни вещества в храните, продавани от хранителната индустрия, трябва да се отбележи, че американската хранителна индустрия прави грандиозна стъпка назад: тя анализира, че т.нар. проучване на хранителната епидемиология в страната, което въведе идеята, че наситените мазнини са лоши, беше пристрастно и виждаме, че се връща. благодарение на маслото, сметаната, бекона. Именно захарта и подсладителите са обвинени, че са причина за увеличаване на затлъстяването.
Само едно правило е от съществено значение, само едно правило трябва да се преподава, повтаря, разпространява: трябва да ядете всичко, в умерени количества и да правите упражнения !
Нека обаче погледнем на храната с малко информирано око на токсикологията. Месото, приготвено на огън, понякога съдържа значителни количества канцерогенни бензопирени: това е факт и също така е факт, че консумацията на твърде много продукти от този тип води до рак на храносмилателната система. Канелата съдържа кумарин, който е токсичен във високи дози, а някои групи, като германци, които пият много греяно вино около Коледа, надвишават прага за токсичност. И босилекът, и естрагонът съдържат съединение, наречено метилчавикол, което е изключително канцерогенно и тератогенно. Индийско орехче или две, изядено след като се напудри, разбира се, би било фатално. Лисицата съдържа смъртоносното съединение фалоид ammanita, в малки количества. И така нататък: вероятно няма съединение, което да не е опасно в прекомерно количество. до най-чистата вода, тази на разтопен сняг, която причинява осмотични шокове.