ЕДИБЕЛНИ ВОДОРОСТИ - Доктор Инфо Ро
Морските водорасли имат високо съдържание на йод в сравнение с други храни, тъй като са най-важният естествен източник на йод. Поради съдържанието на йод, водораслите могат да помогнат за балансиране на метаболизма и да помогнат за поддържане на теглото. Те съдържат големи количества желязо, всички витамини от B-комплекс (100 грама водорасли, надвишаващи минималната дневна нужда от витамин В12), витамини С и Е и са естествен източник на витамин А и линоленова киселина. Те са много богати на нуклеинови киселини, с действие при регенериране на клетките на тялото. Хлорофилът в състава им има регенериращ ефект. Те са ефективно антибактериално средство, съдържащо антибиотични вещества с бактерицидни и лечебни свойства. Дори да има разлики между разнообразието от ядливи водорасли, ползите от въвеждането им в нашата диета са неоспорими. Те са важен източник на протеини и минерали, съдържат фибри, но имат нисък калориен прием и бързо предизвикват ситост, като са идеална храна в диетите. Помага ни да отслабваме здравословно, като намалява мастната тъкан и спомага за повишаване на стегнатостта и еластичността на кожата.
Консумацията на водорасли насърчава тялото да елиминира излишните мазнини, като същевременно е енергия, която лесно се усвоява. Консумирането на водорасли подобрява храносмилателната ни система. Естествено присъстващите ензими подпомагат храносмилането. Например, органичният сок от водорасли (Ирландия) помага за успокояване на раздразненията на храносмилателната система като подуване на корема и запек.
Фармацевтичните изследвания показват ефективността на екстрактите от водорасли при лечение на случаи на инфекции с различни видове чернодробен вирус, грипен вирус А и ХИВ. Те тонизират имунната система и се борят с действието на свободните радикали върху тялото, като се използват все повече от лекарите при лечението на злокачествени заболявания. Оценява се способността за предотвратяване на сърдечно-съдови, очни и белодробни заболявания. Влакната, съдържащи се в водораслите, предотвратяват отлагането на мазнини по стените на кръвоносните съдове, намалявайки риска от атеросклероза и инфаркт на миокарда. Той насърчава метаболитните процеси и стимулира обмена на вещества в организма, дейността на жлезите с вътрешна секреция, особено на щитовидната жлеза, хипофизата и панкреаса. Техният енергизиращ ефект върху черния дроб улеснява елиминирането на токсините, като по този начин намалява нивото на стрес в организма, като по този начин обезсърчава образуването на злокачествени клетки, които водят до рак.
Някои примери за ядливи водорасли и техните ползи:
Спирулина, зелено-синьо водорасло, е мощен антиоксидант поради богатото си съдържание на хлорофил (най-богатият природен източник на хлорофил) и фитосъединения, бета-каротин (много ефективен в случаи на анемия и сърдечно-съдови заболявания). Съдържа минерали желязо, калций, цинк, калий и магнезий, витамин А, комплекс В. Спирулина е пълноценен, естествен, лесно усвоим протеин, който има в състава си фенилаланин, който действа върху нервните центрове в мозъка, отговорни за апетита, намалявайки усещането за гладни и поддържащи постоянно ниво на глюкоза в кръвта.
Сайт за водорасли среща се в различни крайбрежни райони по света. Той е богат източник на витамини и минерали (23 минерала). Богат на йод, той е полезен за метаболизма и функционирането на щитовидната жлеза. Също така съдържа желязо, натрий, фосфор, калций, магнезий и калий и е източник на витамини А, В1, В2, С, D, Е, аминокиселини и микроелементи. Използва се в хомеопатични лечения за храносмилателни проблеми, елиминиране на газове, хроничен запек и затлъстяване.
Също известен като изумрудени водорасли, хорела това е перфектна пълноценна храна. Освен че е пълноценен протеин, той съдържа всички витамини от B-комплекса, витамини Е и С и важни минерали (включително желязо и значителни количества цинк). Научните изследвания показват, че той стимулира имунната система, детоксикира тялото, подобрява храносмилането, ускорява заздравяването, помага за предотвратяване на дегенеративни заболявания, осигурява защита срещу радиация. Препоръчва се от диетолози при диети за отслабване.
Най-известните водорасли от Азия, които също се продават у нас, наречени Нори (в Япония), Зикай (в Китай), Гим (в Корея), се срещат под формата на изсушени листа на Порфира, червена водорасли. Използва се в супи или за приготвяне на суши. Съставът му е 1/3 протеин, 1/3 фибри, останалите са минерали (калций, желязо), витамини (А, витамин В комплекс, С), бета-каротин, йод, фолиева киселина. Консумацията му понижава холестерола и намалява риска от атеросклероза. Притежава противоракови свойства, намалява риска от язви и осигурява активно средство срещу киселини.
Освен консумацията им като такива в различни кулинарни препарати или под формата на хранителни добавки, някои водорасли се използват и при извличането на растителни смоли, стабилизатори и емулгатори. Въпреки че имат вредни странични ефекти, тези съединения се използват и в нашата хранителна индустрия. На етикетите ще ги намерим под името E 400, E 406, E 407, E 421 и те са сгъстители, подсладители, добавки, които могат да причинят гадене, повръщане, диария, бъбречна дисфункция и дори рак. Трябва да се отбележи, че тези екстракти са вредни само в промишлено обработената си форма, а не в естественото си състояние, в непреработени водорасли.
Този артикул е разгледан 48513 пъти.