Едамаме - пригответе правилно соевата закуска от Япония!
Едамаме са зелени соеви зърна, които се готвят и сервират в шушулките - често в Япония те се сервират в купа и се ядат като лека закуска. Зърната се събират малко преди да узреят, когато са още зелени, и се преработват пресни, независимо от тяхното има освежаващ, пълен вкус и го прави здравословна, японска храна за пръсти!
Ярко зеленият едамаме с леко ореховия си вкус идеално се съчетава с хладна искряща напитка по ваш избор - добро забавление и вечерта е перфектна! Ако това ви звучи примамливо, трябва да прочетете тази публикация. Защото тук ще разберете всичко, което трябва да знаете за едамаме и най-добрите (и най-лесните идеи за рецепти) за хрупкавите соеви зърна!
Какво представляват едамаме?
Едамаме е японското наименование на зеленчукови соеви зърна, които се приготвят и сервират като цяла шушулка. Традиционно се ядат в Япония като Снек или мезе - точно като купа с фъстъци в бар или кръчма. За да направите това, шушулките са след Готвене в солена вода допълнително поръсено с малко сол от градушка. Зеленият фасул се изцежда от шушулките директно в устата; черупката на шушулката не е годна за консумация.
Соята, използвана за едамаме, произхожда от зеленчуков сорт и притежава малко по-големи семена вътре в шушулките както и по-добър вкус от сравнително типичните соеви зърна от зърнен тип. Те се нуждаят и от други сортове по-малко време за омекване по време на готвене!
В Япония и цяла Източна Азия цялото соево растение, включително растящите шушулки едамаме, се изкоренява в неузрелия, зелен етап, завързва се на пакет и се продава. В Европа Edamame може да се намери най-много на рафтовете на фризера. Правилно приготвени, малкият зелен фасул наистина пристрастява към ядене!
Дали фасулът ще бъде прибран малко по-късно, ако те вече бяха типични пастелни цветове и леко изсъхнаха. След това те могат да се използват като основна съставка за мисо паста, тофу или соев сос.
Колко здрави са едамите?
Въпреки че в Европа и други страни едамаме се сервира главно в добри ресторанти, които се ангажират с физическото благосъстояние и здравословния начин на живот, В Япония вкусните соеви зърна се сервират главно в кръчмите (известни също като изакая) като малка и неусложнена закуска.
Нищо чудно, защото 100 грама едамаме съдържат само 125 калории. За сравнение, същото количество картофен чипс или фъстъци има повече от 500 калории.
Edamame са особено популярни сред вегетарианци, вегани и спортисти. Защото бобът също съдържа много желязо, калций и много добри протеини и фибри. тя поддържат ви сити за дълго време и поддържат нивото на кръвната Ви захар стабилно. С цел да свалят няколко килограма, те са идеален за уютна вечер с гледане на телевизия!
Купете edamame.
- Какви варианти има? -
Зелените соеви зърна са в сезон в Япония от юни до септември, но те се предлагат през цялата година в Германия като замразени стоки. Можете да ги намерите на много азиатски пазари и супермаркети, при което 1 пакет (400 грама) замразен едамаме струва около 2 до 3 евро.
Открийте нашите японски комплекти за готвене в онлайн магазина.
За начинаещи и професионалисти на печката. И задължително за всички почитатели на японската кухня!
Там можете често Изберете между цели шушулки с черупката и само отделните зърна без черупка. Като лека закуска винаги бих използвал цели шушулки. Като гарнитура за салати (например тук можете да намерите нашата рецепта за вкусна салата от спа нуде с едамаме) или като съставка за яхнии, препоръчвам да купувате боб без черупката им.
Пригответе едамаме.
Приготвянето на едамаме е - както често се случва в японската кухня - много просто и много по-лесно, отколкото си мислите.
Замразеното едамаме НЕ трябва да се размразява преди готвене.
По принцип вода се излива в тенджера, оставя се да заври и се добавя сол. Сега замразеният едамаме се поставя в тенджерата, топлината се настройва на средна и зелени шушулки, приготвени за 5 минути. Изцедете зърната през сито и НЕ ги изплаквайте студени, а ги оставете да се охладят за кратко в ситото. Изсипете леко охладения, но все още топъл едамаме в малка купа и поръсете с малко сол от градушка.
The пълна рецепта за класическата закуска от японска изакая - тоест едамаме със сол - можете да намерите тук:
Едамаме - солена закуска със соя
За бързо приготвяне са ви необходими само 3 съставки (едамаме, сол и вода). Зелената соя, както всяка добра храна за пръсти, наистина пристрастява - Между другото, те се съчетават особено добре с хубава ледена бира.
Но за тези, които го харесват малко по-пикантен, рецептата за едамаме с чили е перфектната японска закуска! За тази идея за огнена закуска с едамаме се нуждаете от сол, ароматен чесън и хубаво люто олио от лют червен пипер плюс люти люспи. Вкусовете на лютото масло и самопечените люспи от чесън проникват в зеления фасул и оставят приятно остро изтръпване при хранене!
Едамаме с чили масло и люспи чесън
за 2 порции | 15 минути | 205 ккал
Рецептата за едамаме с лют пипер е перфектна японска закуска за тези, които я харесват малко по-пикантна. За тази идея за огнена закуска с едамаме се нуждаете от сол, ароматен чесън и хубаво люто олио от лют червен пипер плюс люти люспи. Ароматите на маслото от лют червен пипер и самопечените люспи от чесън се абсорбират в зеления фасул и оставят приятно остро изтръпване, когато ядете!
Съставки (2 порции)
200 гр Едамаме (замразено)
500 мл вода
2 чаени лъжички сол
1 скилидка чесън
1 супена лъжица Масло (напр. Рапично масло)
1 чаена лъжичка Чили масло
1/2 ч.ч. Люти люспи
Подготовка (15 минути)
1-ва стъпка
съставки Пригответе се за едамамето с чили масло и люспи чесън.
2-ра стъпка
вода Изсипете в тенджера и оставете да заври. The "Нормална" сол добавете веднага щом водата заври.
3-та стъпка
Сега замразените Едамаме (не трябва да се размразява предварително) в тенджерата, поставете котлона на средно и Гответе 5 минути. След това изсипете съдържанието на тенджерата през сито (НЕ потушавайте едамамето в студена вода, но го оставете да се охлади за кратко в ситото).
4-та стъпка
The чесън Натиснете леко със задната част на ножа, след това отстранете кожата и разтрийте фино.
5-та стъпка
Средно голям тиган загрейте на среден огън и масло (ОЩЕ НЕ добавяйте чили маслото). чесън За кратко препечете в горещия тиган, докато разбърквате, докато краищата станат хрупкаво кафяви.
6-та стъпка
С леко запечения чесън варено едамаме дава се и се запържва енергично, но за кратко и докато се разбърква или върти. След това изключете котлона.
7-ма стъпка
Печената едамама сега с нещо Чили масло Подправете на вкус и разпределете за кратко чрез разбъркване или въртене.
8-ма стъпка
Изсипете едамаме в малка купа и добавете Люти люспи поръсете.
За да ядете, натиснете едната страна на шушулката с едамаме с пръсти, за да изтласкате ядливия боб (купата не е подходяща за консумация). Съставено - Итадакимасу!
Купете правилните съставки:
✔ Чили масло - Японско масло, приготвено от сусам и люти люспи (купувайте от SundB)
Как да ядем едамаме правилно?
Да ям Натиснете едната страна на шушулката с пръсти, за да изцедите ядливите зърна (купата не е подходяща за консумация).
Важно: Черупката не се яде, само зеленият боб вътре е подходящ за консумация!
Обобщение
Какво трябва да знаете за едамаме:
✎ Едамаме са зелени зеленчукови сои, които са на път да узреят, събрани, докато са още зелени и обработени прясно събрани.
✎ Те се готвят и сервират в шушулките - често се сервират в купа в Япония и Яде се като лека закуска за хапване.
✎ Поставете зелените соеви зърна пълен с протеини, желязо и фибри!
✎ Замразено едамаме може да се намери в супермаркета и не е необходимо да се размразяват преди готвене.
✎ Да яде Натиснете от едната страна на шушулката с пръсти и така изцедете ядливия боб ( Черупката не е подходяща за консумация).
Искате ли да научите повече по темата? След това продължава директно тук:
Историческа справка.
Днес в Япония едамаме е естествена част от всяко добро посещение на кръчма. Снекът е съпоставим с купа със солени фъстъци, които понякога можем да закусваме на бара. Но докато мачкаме меките зърна, малцина вероятно ще си спомнят китайския шидзин, книгата на песните на Китай, от времето преди 7 век пр. Н. Е. Мисля. В тази най-стара колекция от китайски стихове, песни и химни соята (шу) за първи път се споменава като растение. Твърди се, че соята (хуо) може да се яде непреработена, докато е още зелена и свежа!
Минаха много години, преди думата едамаме да се появи за първи път в Япония. Писмо от 26 юли 1275 г. документира тяхното значение в Япония. Това писмо е написано от будисткия монах Ничирен Шонин, който е имал голямо духовно влияние върху Япония по негово време.
Заради връзките си с хората той получи много подаръци и ги записа много точно. Той отбеляза името на всеки подарък и неговата стойност. В писмо до г-н Такахаши Ничирен благодари на г-н Такахаши за дарението на зелена соя за храма като подарък.
Изминават още 691 години, преди да станат наистина известни и обичани извън границите на японските острови. През 1966 г. г-н Норитоши Канай, президент на Mutual Trading Corporation, за първи път внася замразено едамаме от Япония в САЩ, Калифорния.
Под марката Miyako той продава успешно 30-те вносни опаковки от по 300 грама на местни японски ресторанти, което е само девет килограма. Едва през 1970 г. нова пратка достига до г-н Канай. В крайна сметка вече имаше 70 пакета!
Когато телевизионният сериал „Шогун“, базиран на романа, се излъчва за първи път в Калифорния през септември 1980 г., интересът към японската култура нараства. С избухването на суши бум, други кулинарни деликатеси от Япония също се утвърдиха.
Японската бира и саке бяха много популярни в баровете и ресторантите. Но традиционно те винаги се сервираха с едамаме, разбира се безплатно. Бързо стана много популярен, защото зеленият фасул със сол има същия ефект като картофения чипс: никога не се насищате!
Дали г-н Такахаши, който подари зелени соеви зърна на храма на монах Ничирен Шонин през 1275 г., вече знаеше ли, че зеленият фасул ще бъде посочен като суперхрана в бъдеще? Вероятно не, но хората в Япония отдавна знаят какво е полезно за ума и тялото - или поне имат добра интуиция за това.
А сега ви пожелавам много забавление и добър глад, докато изпробвате различните идеи за рецепти за Edamame!