Ечемик и черница къпина - Bio Linéaires професионалното списание за органични точки на продажба,
Споделете тази статия
Лято демаскирано: сок от ечемичена трева вместо малцова бира и къпини от дървото, а не от бръмбара ... открийте техните добродетели !
ЕЧМЕН (Hordeum vulgare)
Една от най-старите култивирани зърнени култури, от древна Гърция, когато се яде под формата на банички или каша (маза).
Повече от 1300 сорта са изброени в европейския каталог на семената.
В човешката храна основният изход е пивоварната: малцът, използван за ферментация на бира.
- олющен ечемик: първият външен корпус е премахнат
- перлен ечемик: зърнената култура е претърпяла няколко ожулвания, губи зародиша и голяма част от хранителните си вещества.
- печено ечемичено брашно: традиционната тибетска цампа
- грис: използва се предимно в Африка
- сок от ечемичена трева: става популярен от 60-те години на миналия век заради своите добродетели (работа на Йошихиде Хагивара): особено богат на антиоксиданти и много микро-хранителни вещества, от които живее. B9 и супер оксидна дисмутаза
- сироп от перлен ечемик: подсладител концентрат
Хранителни качества и терапевтични добродетели
- редуктор на холестерола в кръвта (125 ml варен ечемик осигурява 60% от дневното количество фибри, помагащи за понижаване на холестерола), (терапевтично твърдение, признато от Health Canada)
- активатор на двигателните умения и издръжливост,
- мощно противовъзпалително средство: Супер оксидна дисмутаза (S.O.D.)
- успокояващи кожни заболявания: акне, лицева меланоза, екземи (себорейни, алергични ...), псориазис, дерматит ...
- инхибитор на язва на рака (вестник на Фармацевтичното общество на Япония)
- терапия за хроничен панкреатит (Медицински факултет в Токио)