Сладки без захар - 5 популярни алтернативи - eatclever блог
Захарта се намира в голяма част от храната. Повечето дори са наясно, че захарта може да причини затлъстяване, кариес и други различни заболявания. Въпреки това често е трудно да се намери подходяща алтернатива на индустриалната захар, която да подслади достатъчно храната ни. Ето защо ви даваме преглед на най-популярните алтернативи на захарта.
Защо захарта е толкова нездравословна?
Високата консумация на захар може да предизвика симптоми като умора, безразличие, липса на енергия, стомашни и чревни проблеми, загуба на коса, нервност, нарушения на съня или проблеми с концентрацията. В допълнение, захарта прави черния ни дроб мазен, тялото ни не може да бъде адекватно детоксикирано, което означава, че нивата на мазнините в кръвта се повишават и напълняваме. Ако се консумира твърде много захар, това може да доведе до хронично повишено ниво на инсулин, което може да предизвика възпаление и да причини хронични заболявания. Но захарта не винаги е същото като захарта. Трапезната захар е вредна. Естествената захар, каквато се съдържа в плодовете, е по-здравословна и играе важна роля в производството на енергия за нашето тяло. Мозъкът, мускулите и метаболизмът ни се нуждаят от захар, за да функционират оптимално.
Има ли алтернативи на класическата трапезна захар?
Сега има десетки алтернативи на бялата домашна захар. Тук обобщихме пет популярни алтернативи на захар за вас. Какво има в тях, за какво могат да се използват и наистина ли са толкова здрави, колкото всички казват, че са?
Мед (на 100 g: 306 Kcal, 75 g Kh; от които захар: 74 g)
Независимо дали в мляко, мюсли или кисело мляко - медът е много популярен. Медът е най-известен като течно злато. Причината за това са нейните лечебни сили. В тази храна има много минерали, витамини и аминокиселини. Съдържащите се в него антиоксиданти предпазват клетките и поддържат сърдечно-съдовата ни система. Антибактериален и противовъзпалителен ефект прави меда идеално средство за леки оплаквания като възпалено гърло. Сладостта на меда е около 80% от тази на трапезната захар. Но бъдете внимателни: медът, подобно на захарта, се състои от фруктоза и глюкоза. Дори в прекомерни количества, медът може да навреди на здравето. За едното или другото сладко и за подслаждане в ежедневието обаче има някои аргументи в полза на използването на питателен мед вместо домакинска захар. При горещите ястия трябва да се отбележи, че температурите над 40 ° C могат да унищожат ценните съставки на меда.
Брезова захар - ксилитол (на 100 g: 240 Kcal, 100 g Kh; от които захар: 0 g)
Както подсказва името, брезовата захар се произвежда от дървесни части по сложен процес. Независимо дали е за подслаждане на топли или студени ястия, напитки или печене - ксилитолът може да се използва по много начини и има същата подслаждаща сила като трапезната захар. На вкус ксилитолът прилича на трапезната захар, но има значително по-малко калории. Ксилитолът почти не повишава нивото на кръвната захар и освен това има противовъзпалителен и редуциращ кариеса ефект. Но алтернативата на захарта има един недостатък: ксилитолът може да причини метеоризъм и диария. Обикновено тялото ни бързо свиква с тази алтернатива на захарта. Следователно заместването на захарта трябва да се извършва само постепенно. Максималната дневна доза не трябва да надвишава 150 g при възрастни.
Стевия (на 100 g: 0 Kcal, 0 g Kh)
Стевията е подсладител, който се получава от листата на едноименното растение. Подслаждащата сила е около 300 пъти по-силна от тази на захарта. За разлика от бялата трапезна захар, стевията е нежна към зъбите - вероятността от кариес е по-малка. Друг плюс: Стевията поддържа нивото на кръвната захар постоянно, което е особено важно за диабетиците. Подсладителят е чудесен за подправяне на готвени и студени ястия, за подслаждане на напитки или кафе, но също така и за рафиниране на мюсли или печени продукти. При печене трябва да се отбележи, че стевията няма същите свойства за печене като търговската захар. Стевията също има горчив сладък корен вкус. Следователно твърде високата доза може да причини неприятна изненада. Препоръчителната дневна доза е 4 mg на килограм телесно тегло. За да не надхвърлят тази граница, производителите на храни често помагат с допълнителна захар - така че когато купувате продукти от стевия е по-добре да проверите съдържанието отново!
Кокосов цвят захар (на 100 g: 380 Kcal, 94 g Kh; от които захар: 94 g)
Тази захар се извлича от кокосови палмови цветове чрез трудоемък ръчен труд. Съдържа много витамини, антиоксиданти и минерали като желязо, цинк и магнезий. При консумация нивото на кръвната захар се повишава само леко и инсулинът се отделя бавно. Нивото на кръвната захар не спада бързо. Това предотвратява пристъпите на глад. Подслаждащата сила е същата като тази на домакинската захар. Вкусът по нищо не е подобен на кокосовия орех, но тази захар напомня повече на карамела. Независимо дали е за готвене, като подсладител в чайовете или като усъвършенстване в десертите: захарта от кокосов цвят може да се използва по много начини. При готвене трябва да се отбележи, че тази захар се разтваря само много бавно. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на чистотата, защото захарта от кокосов цвят често се опъва с тръстикова захар. Що се отнася до калоричното съдържание, трапезната захар и захарта от кокосов цвят не се различават много една от друга, но захарта от кокосов цвят е по-убедителна по отношение на съдържанието си.
плодове
Зрелите плодове също са отлични за подслаждане. Зрелите банани придават на вашата храна необходимата сладост и ви осигуряват важни минерали като магнезий или калий, но и много енергия. Бананът има около 90 калории и 23 g въглехидрати на 100 g. Датите се предлагат в голямо разнообразие от вариации - от много сладки до сухи до фурми с карамелена нотка, всичко е включено. Малките плодове са лесни за съхранение, идеални са за кафе, чай, десерти като десерт или торта, но също така и за малки закуски като здравословни енергийни топки. Фурмите са богати на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. С около 280 Kcal на 100 g обаче те са висококалорична алтернатива на захарта. Делът на въглехидратите е около 75 g на 100 g. Можете просто да намачкате узрелите плодове с вилица или да ги пюрирате в блендер и да добавите към вашите ястия и да разбъркате добре. В противен случай можете да нарежете плодовете на филийки и да ги използвате за украса на вашите ястия.
Нашите рецепти с алтернативи на захар
Избягваме и бялата трапезна захар. Ето защо обичаме да правим нашите рецепти в нашия блог с алтернативи на захарта. По този начин ние подслаждаме нашата торта с малина на чиа с чиа с естествената сладост на бананите. Нашите енергийни барове получават своята сладост от мед или сушени плодове. Като ястие за закуска, нашите печени овесени ядки имат сладък вкус благодарение на меда и различни плодове. Използваме и мед като подсладител за нашия горещ шоколад.
Сладки ястия от ядки без рафинирана захар
Знаете ли вече нашите сладки десерти? Нашият чиа пудинг с шоколад е направен от кокосово мляко, семена от чиа, кокосови люспи и какао. Десертът се подслажда със сироп от агаве. По този начин ние не само избягваме рафинираната захар, но и носим със себе си вторични растителни вещества, различни минерали и други микроелементи, които напразно ще търсите в домакинската захар.
Друг десерт от менюто ни е обвивката с банан. Опаковката с бадеми и леко крема сирене получава своята сладост от агаве сироп и естествената сладост на банана. Бананът дава на обвивката допълнителна порция калий, магнезий и витамин В6.
Заключение
Дори да искате да се храните по-здравословно, не е нужно да правите без торти, подсладени чайове или десерти. Въпросът е коя захар и колко от нея се използва. Трапезната захар е вредна, докато алтернативите на растителна и естествена захар понякога дори имат здравословни съставки и могат да бъдат полезни в определени отношения. Така че, преди да се наложи напълно да се откажете от многото лакомства, трябва да се справите с различните алтернативи, техните дози и съставки.