Ечемик, елда, царевица - енергизиращи зърнени култури - Revista Natura
Богати на хранителни вещества, зърнените култури са основният доставчик на енергия. Почти всички нерафинирани пълнозърнести храни са полезни за здравето, докато рафинираните зърна като бял ориз, бял хляб и бели тестени изделия са лишени от повечето хранителни вещества и фибри в резултат на процеса на рафиниране.
Веднъж консумирани, преработените зърна се държат като захар, навлизат бързо в кръвта и причиняват бедствие. Това води до небалансирани нива на кръвната захар, желание за сладко, нарушения на настроението и наддаване на тегло. Следователно, здравословната диета винаги трябва да включва нерафинирани зърнени храни като кафяв ориз, кафяв ориз, просо, ръжена каша, пшенични зърна, елда и др. Като цяло, колкото по-тъмен е цветът на зърнените култури, толкова по-малко рафинирани и здравословни са те за вас.
Ето някои от зърнените култури, които препоръчваме:
Ечемик
Предлагат се два вида ечемик: перленият ечемик е рафинираният сорт; ечемикът е цялото зърно. Ечемикът има сладък вкус и е много полезен за стомаха и храносмилането. Ако страдате от лошо храносмилане, ечемикът може да ви помогне много. Вярно е, че съдържа глутен, но в доста ниска концентрация (не забравяйте: ечемикът не трябва да се бърка със зеленото растение ечемик, което не съдържа глутен).
кафяв ориз
Кафявият ориз е изключително полезен за нервната и храносмилателната системи. От всички зърнени храни той е най-малко алергичен - за повечето хора.
Правила за ориз:
- Ориз с къси зърна: яжте го през есента и зимата, за да затоплите тялото си вътре.
- Дългозърнест ориз: яжте го през лятото, за да създадете страхотно усещане.
- Басмати: идеален е за хора с наднормено тегло или за тези, които имат висока телесна влага, с излишна слуз и секрети от носа.
Елда крупа
Елда крупа не съдържа глутен, богата е на здравословни минерали и (за разлика от пшеницата) не е алергенна. Ако сте алергични към пшеница, това е чудесна алтернатива за обмисляне. Те съдържат задоволително количество протеин, около 20%, както и рутинни биофлавоноиди, които помагат за подобряване на циркулацията и укрепване на вените. Ако страдате от разширени вени, това е зърнената култура, от която се нуждаете. Страхотен е за ободряване на салата.
Царевица
Известна още като "кукла", царевицата е много често използвана зърнена култура. Той е част от безброй хлебни изделия. В земна форма се добавя към
много предварително опакована храна. Следователно царевицата е донякъде подобна на пшеницата: добавяйки се към твърде много храни, тя придобива повишен алергенен потенциал, ако се консумира в твърде големи количества. За да се извлекат всички хранителни вещества от царевичните зърна, те трябва да се дъвчат много добре, тъй като кожата им не е смилаема.
Боже мой
Просото е отличен източник на хранене. Той е богат на желязо, магнезий, калий, витамини от група В и витамин Е, помага на храносмилателната система, увеличава приема на хранителни вещества и е важно енергийно стимулиращо средство, тъй като помага на далака, вашата „батерия“ на енергия.
Овес
Овесът съдържа повече полезни мазнини от всяка друга зърнена култура - мазнини, които дори ви помагат да отслабнете, а не да наддавате. Овесът също е богат източник на витамин В комплекс, полезен за нервната система и за укрепване на костите.
Ръж
Това е идеална зърнена култура за печени изделия на базата на втасало тесто. Ръжта е отлична за черния дроб. Ако страдате от чести главоболия, направете яхния от ръжени зърна.