Ечемичена вода; Ефект и приложение; Лечебна практика

ечемичена

Лечебните ефекти на ечемичената вода

Ечемичената вода е била известна още в древността. С него се лекуваха слаби и болни хора. Ечемикът се вари с вода, зърната се прецеждат и останалата течност се изпива. Днес например ечемичената вода дори се продава като готов продукт в супермаркета във Великобритания. Също така се съобщава, че ечемичната вода се сервира почти всеки ден в Роялс.

Ободряваща вода

В древен Египет ечемикът е бил основна храна. По това време вече беше известно, че това зърно не само запълва, но и има лечебен ефект. Отвара от зърна на ечемика се дава като напитка за укрепване по време и след заболяване. Водата от ечемик се е използвала и за укрепване в древна Гърция. Поетът Омир нарече ястие от ечемик „костен мозък“ като тоник.
Водата от ечемик съдържа множество здравословни съставки на зърното. (Изображение: TwilightArtPictures/fotolia.com)

Водата от ечемик е богата на витамини, минерали и микроелементи. В него се съдържат главно магнезий, желязо, калций, цинк, витамин Е, силициев диоксид и витамините от група В. Например, 100 грама обелен ечемик съдържат около четири пъти повече магнезий, отколкото 100 грама банан. Водата от ечемик е здравословен източник на протеини, смилаема, регулира нивото на кръвната захар, поддържа ви сита за дълго време и намалява апетита за храна.

Ефектите върху здравето на ечемика

В следващите редове ще научите повече за положителните здравословни аспекти на ечемичената вода.

Подобрява нивата на холестерола

Европейският орган за безопасност на храните установи, че редовната консумация на ечемик действа като естествен понижаващ холестерола агент. Отговорен за това е съдържащият се в него бета-глюкан (растителни фибри). Това свързва жлъчните киселини, които след това се екскретират през храносмилателния тракт. Ето как “лошият” холестерол - LDL - се улавя, свързва и транспортира далеч от тялото. "Добрият" холестерол, HDL, обаче остава незасегнат.

Добре за храносмилането

Ечемичната вода е основна и следователно полезна за храносмилането, а също и за целия организъм. Това домашно лекарство съдържа и голямо количество неразтворими фибри, което е важно за здравословното черво. Водата от ечемик помага както при запек, така и при диария, подпомага терапията на хемороиди и е полезна за стомаха. Освен това предотвратява образуването на камъни в жлъчката.

Помага да отслабнете

Тъй като ечемичената вода, както вече споменахме, има положителен ефект върху чревната флора, това косвено засилва до известна степен метаболизма. Това може да бъде полезно и за отслабване. Друг положителен ефект е, че водата има запълващ ефект и намалява апетита за храна.
Ечемичената вода също може да ви помогне да отслабнете, тъй като има запълващ ефект, предотвратява апетита за храна и има положителен ефект върху чревната флора. (Изображение: Factory-Picture/fotolia.com)

Изцеление за стомаха и червата

Лигавата консистенция на ечемичената вода има изключително положителен ефект върху лигавиците в стомаха и червата. В случай на стомашна лигавица или чревно възпаление се препоръчва пиенето на тази лечебна напитка.

Добро за сърцето

Известно е, че диетата с високо съдържание на фибри също може да има положителен ефект върху сърцето. Тъй като, както вече беше споменато няколко пъти, ечемичената вода съдържа фибри, това също е полезно за нашите съдове и по този начин донякъде намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Намалява риска от диабет

Все по-ясно става колко важно е здравословното черво за нас. Междувременно се обсъждат и връзките между диабет II и лошата чревна флора. Водата от ечемик осигурява здравословна среда в червата и регулира нивото на кръвната захар. Това намалява риска от диабет.

Има охлаждащ ефект върху тялото

Особено през лятото, в горещите дни, британците използват ечемичената вода, наречена „Ечемична вода“, за да се освежат. Този охлаждащ ефект върху организма може да се използва и при висока температура. Между другото, тялото също е подсилено. Понижаващият температурата ефект може да бъде подкрепен чрез добавяне на сироп от бъз или чай от липов цвят.

Приготвяне на ечемичена вода

За да се приготви ечемичена вода, ечемикът първо трябва да се накисне за няколко часа (80 до 100 g ечемик, за предпочитане от биологично земеделие, в два литра вода). След това цялото нещо се кипва и след това трябва да къкри час-два. Ечемикът трябва да се готви наистина меко, течността да се намали до един литър. След това всичко се обезмаслява през сито и лечебната вода е готова. Зърната от ечемик са останали и могат да се консумират например като добавка към салата.
Зърната от ечемик остават след приготвянето на ечемичената вода и могат например да се ядат като добавка към салата. (Изображение: TwilightArtPictures/fotolia.com)

Ако искате, можете да усъвършенствате вкуса на ечемичената вода или да увеличите ефекта, като добавите подправки. Препоръчваме канела, джинджифил, ванилия, лимонова кора, карамфил и например също със стафиди или смокини, които просто се приготвят с тях. В зависимост от вашия вкус добавките се оставят във водата за по-кратко време или до края. Когато ечемичената вода е готова, тя се пие чиста, смесена с лимонов, портокалов или ябълков сок или подсладена с мед или захар. Ечемичената вода престоява в хладилника най-много три дни и може да се пие както студена, така и топла.

Ефект от добавените подправки:
Канелата е полезна при диабет, джинджифилът помага на стомаха и червата, карамфилът стимулира метаболизма, лимонът съдържа витамин С, стафидите и смокините са полезни за червата и подслаждат естествено ечемичната вода.

Всеки може да пие ечемичена вода?

Децата и бременните жени също имат право да пият ечемичена вода. Някои акушерки препоръчват тази вода на майките за производство на мляко. За целта 50 г ечемик се варят в два литра вода за около един до два часа, прецеждат се и след това се пречистват с мед и пръскане на лимонов сок. Пие се многократно в продължение на един до два дни. Хората, които страдат от непоносимост към глутен (целиакия), трябва да избягват всички форми на ечемик.

Рецепта: ечемичена вода с джинджифил и смокини

  • Две сушени смокини,
  • 80 г ечемик,
  • 20 г обелен джинджифил,
  • Шипка сол,
  • сок от лимон
  • и два литра вода.

Смокините и джинджифилът се нарязват на ситно и се кипват с ечемика, щипката сол и водата. След това всичко се задушава за около един до два часа - докато остане само около литър течност. След като прецедите ечемичените зърна, добавете лимоновия сок. Тази напитка не само има добър вкус, но поддържа всяка диета и понякога може да замени храненето. (sw)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.

  • Темели, Барбара; Trebuth, Beatrice: Готварската книга за петте елемента: Практическото прилагане на китайското хранене за западната кухня, 2009 г.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.