E224 Калиев пиросулфит (Калиев метабисулфит) - ефекти върху здравето, ползи и вреди, описание

Калиев метабисулфит (Калиев метабисулфит, Калиев метабисулфит, Калиев пиросулфит, Калиев бисулфит мета, Калиев сулфит пиро, Калиев пиросулфит, Е224)

Калиев пиросулфит е съединение с неорганичен произход, използвано като добавка за консервиране на храни, което също има свойствата на белина, антиоксидант и стабилизатор на цвета (калоризатор). В международната класификация на хранителните добавки на калиев пиросулфит е присвоен индексът E224.

Общи характеристики на E224

Калиев пиросулфит е известен под формата на ламеларни кристали, гранули или кристален прах, безцветен, със сярна миризма. Той се окислява при взаимодействие с влажен въздух, превръщайки се в сулфат. Веществото е лесно разтворимо във вода, етер и етанол, неразтворимо в мазнини и масла. Калиев пиросулфит се разлага при 190 ° С. Калиев пиросулфит може да се получи чрез добавяне на серен диоксид към кипящ разтвор на калиев сулфит.

Калиев пиросулфит е хранителна добавка, която е опасна за човешкото здраве. Прекомерната консумация на храни, които съдържат Е224, води до дразнене и стесняване на дихателните пътища, в резултат на което могат да се появят астматични пристъпи и алергични реакции. Други негативни последици от употребата на калиев пиросулфит са замаяност, понякога до загуба на съзнание, цианоза. Попадайки в човешкото тяло, Е224 се разпада на прости вещества и се екскретира с урината. E224 трябва да бъде напълно изключен от диетата на деца и бременни жени. Допустимата дневна доза E224 се определя в рамките на 0,7 mg/kg.

---