Джин тоник с розмарин или змийска краставица Унгарска нация
Тази година са популярни напитките на базата на джин, особено на дългите напитки, а коктейлът с джин-тоник например преживява ренесанс, казва Петър Морафчик, ръководител на Академията за смесители Bols. Напитката е лесна за приготвяне, нищо слаба, според експерта, а ако е направена от качествен джин и тоник, може да се получи хармоничен краен резултат. Според него джин тоникът може да се хвърля по няколко начина с билки, като розмарин, босилек, но дори и розов пипер - една подправка изглежда красиво в полупрозрачната напитка. Един от големите фаворити на Péter Morafcsik в тази категория е Gin-Tonic на Hendrick’s, в който той не поставя обичайното изделие от лимон или лайм, а няколко филийки змийска краставица, като по този начин отваря коктейла в пикантен, леко кисел. Краставицата така или иначе се вписва добре с този джин, добавя той.
„Винаги има страхотни вкусове, например комбинацията от портокал и ревен експлодира преди няколко години, което оттогава е наистина модерно“, казва Золтан Тот, баров експерт и бариста на Bar Expert. - Най-добрите миксери винаги много наблягат на вкусовата хармония, напоследък те смесват различни уискита с абсент, които са малко срещу най-често срещаните плодови коктейли. Популярни са дългите напитки, една от които е шпиц Aperol, в който се поднася оранжев италиански горчив ликьор, смесен с шампанско или бяло вино - открива Péter Hajdú, барман и бариста от Мохито Mixer School.
Според препоръката на Золтан Тот си струва да се търсят ледени, свежи, цитрусови, горчиви, утоляващи жаждата коктейли през лятото и той препоръчва по-малко кокосови напитки на млечна основа. Бъзът и маракуята отдавна са популярни съставки; бъзът има фиксиран вкус, цветето не може да се носи. Лимонадата е популярна и с малини, ягоди, жълти или дини, касис и къпини, които по същество съответстват на домашен „студен чай“. Те, разбира се, могат да се комбинират с водка, ром, джин, текила или тройна секунда, както и с pro secco или шампанско, но последните са по-опасни през летните жеги.
Според Петер Хайду трябва да бъдете внимателни с алкохола в горещината, вярно е, че умерената консумация на алкохол така или иначе е принципът на всеки сериозен барман и ако го намерите, трябва учтиво да насочите вниманието на госта към това кой ще бъде последна чаша. Péter Morafcsik също съобщи, че в света на нощните барове дамата гостува, но дори един от любимите на господата е парче водка и газирана вар, напитката с много лед е наистина вкусна, освежаваща дълга напитка. Водката е една от най-неутралните съставки и може би най-бедната на калории така или иначе, докато содата може да се използва и за хидратиране. Според Золтан Тот хидратацията също е много важна, т.е. консумирането на точното количество вода, тъй като много хора не усещат топлината на освежаващия коктейл в главата си.