Добрият киселинно-алкален баланс може да предпази от диабет тип 2

баланс

Подкисляващата диета е свързана с по-висок риск от диабет.

Защо има значение

Западната диета, характеризираща се с висока консумация на животински храни, сол и ниска консумация на плодове и зеленчуци, е свързана с по-висок риск от диабет. Тази асоциация може да се обясни отчасти с нарастващия дял на преработените храни, консумацията на захар и рафинирани храни, но може да действат и други механизми. Например, западната диета е ацидогенна, тъй като може да доведе до нискостепенна (незабележима) метаболитна ацидоза, която се проявява като рН на кръвта при ниските стойности на нормата (около 7,35). Всъщност, животинските протеини (месо, риба) са богати на сярна аминокиселина (метионин, цистеин), които след окисление генерират сулфати, които водят до киселинен товар, към който се добавят фосфор и хлор. Когато това киселинно натоварване се случи в контекст, беден на плодове и зеленчуци, няма достатъчно алкални съединения (калиеви соли), които да го компенсират.

Какво откриха изследователите

Няколко проучвания са изследвали влиянието на подкисляващата диета върху риска от диабет тип 2. Френското проучване E3N-EPIC (2014) върху жени на 50-годишна възраст установи, че натоварването с диетични киселини е свързано с по-висок риск. Тази връзка не е потвърдена в шведско проучване за възрастни хора и само частично в японско проучване.