Двуликата соя Nosalty

Преди десетилетия тя беше в основата на диетата за реформи, а днес нейната гледна точка вече не е ясно положителна. Научете за плюсовете и минусите на соята!

Соята стана известна в Унгария от няколко десетилетия. По това време чухме всичко добро за него, всички го похвалиха, това беше истинска панацея. Много хора ядат соеви яхнии, кюфтета, ако искат по-здравословна храна, може би искат да отслабнат или са имали висок холестерол и диабет.

В наши дни обаче образът на соята стана малко по-нюансиран. Въпреки че употребата му непрекъснато нараства, вече не се смята непременно за панацея.

Какво трябва да знаете за растението?

Соята е бобово растение като боб, зелен грах, леща и фъстъци. Отглежда се от хилядолетия в Южен Китай и Манджурия. Тъй като е родом от Далечния изток, традиционната кухня е известна предимно в Китай, Япония и Океания. През последните десетилетия обаче той все повече се използва както в Америка, така и в Европа. Предлага се и в големи магазини като соево мляко, соев зародиш, соева извара (тофу, тофути), соево кисело мляко (йофу), соева сметана за готвене, соев сос, ферментирали соеви продукти (мисо, темпе) и др., Или азиатски магазините предлагат соя като edamame., natto, tamari, kinako/kinnoko, nimame, okara, yuba.

---