Мая - ползи, калории и хранителен състав

Общият термин дрожди всъщност се отнася до хляб/хлебни дрожди.
Поради свойството си да ферментира захар, дрождите се използват в процеса на печене, напр. в производството на хляб.

състав

Терминът дрожди всъщност се отнася до микроорганизми, които метаболизират захарите в зърната, произвеждайки въглероден диоксид. Въглеродният диоксид осигурява пухкава консистенция на хлебни изделия (маята набъбва тестото).

Маята съдържа поредица от активни съставки, събрани под името албумин-витаминен комплекс. Албумините съдържат 16 аминокиселини. Маята е много богата на витамини от група В. Съдържа още биотин, витамин D, пантотенова киселина, парааминобензоена киселина. Сухият дрожден прах също включва много минерали, особено калий, фосфор, желязо, магнезий, йод, манган, хром, селен.

Благодарение на своя състав дрождите имат витаминизиращо, минерализиращо, антианемично, антитоксично, антирахитично действие.