Двойната хранителна тежест на развиващите се страни
В развиващите се страни, в допълнение към постоянните предизвикателства на недохранването, сега има основни проблеми с прекомерното хранене и свързаните с тях заболявания. Политиките за хранене трябва да вземат предвид тази двойна хранителна тежест.
Тази колона е публикувана
преглед на
Понастоящем светът изпитва две очевидно противоречиви форми на недохранване: недохранване (което включва недостиг на микроелементи) и прекомерно хранене (затлъстяване и последиците за здравето). Проблемът с недохранването в развиващите се страни се разглежда от повечето участници в помощта (донори, международни организации и неправителствени организации) и правителства единствено от гледна точка на недохранването поради недостиг или недохранване. В тези страни обаче предизвикателството с недохранването вече е множествено и сложно, дотолкова, че е уместно да се говори за двойната хранителна тежест. В допълнение към проблемите с недохранването, които със сигурност са постоянни, сега има основни проблеми с прекомерното хранене и свързаните с тях заболявания.
Двойната хранителна тежест, резултат от бърз хранителен преход
Младите гладни деца с изпъкнали кореми, спасени от души на добра воля, е все още твърде разпространен образ на Епинал в Африка на юг от Сахара. Силното остро недохранване със сигурност продължава, особено сред жертвите на крайна бедност, природни бедствия и войни. Разбира се, за тази убийствена болест трябва винаги да се полагат грижи, което правят много НПО.
Управлението на недохранването не трябва да се фокусира само върху тежкото недохранване при децата. По-дискретното недохранване, датиращо от живота на плода и резултат от недохранването на жените дори преди бременността, продължава да бъде частично отговорно за спирането на растежа, което засяга 23,8% от всички деца под 5-годишна възраст в света.
Наред с това хронично и тежко недохранване, в страните с ниски и средни доходи, хранителният преход, задвижван от глобализацията, урбанизацията и технологичните промени и свързан с прекомерното хранене, води до драстично нарастване на затлъстяването и други хронични заболявания (главно диабет и сърдечно-съдови заболявания). Хранителният преход е терминът, използван за описване на прогресивната уестърнизация на диетата, характеризираща се по-специално с подчертано увеличаване на консумацията на мазнини от животински произход и индустриални храни, навсякъде по света - което се комбинира с все по-заседнал начин на живот. Разбираме защо този преход насърчава значителното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването.
Отговорности на индустриалната хранителна система
Често се казва, че комуникацията за промяна на хранителните навици е най-добрият подход за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването, за които се твърди, че са проблем само за богатите хора в страните с ниски ресурси. Това много разпространено клише има три грешки:
- твърдението, че превенцията на хронични заболявания, свързани с храненето - затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания - разчита изцяло на способността на хората да правят подходящ избор по отношение на диетата, физическата активност или по-общо начина на живот. Това твърдение не отчита ефектите, които сега са добре документирани, върху хранителните системи, но също така и социално-културните фактори, които играят определяща роля и които влияят върху хората при избора им;
- убеждението, че не могат да се направят значителни промени в хранителните практики на групи с ограничени ресурси без увеличаване на ресурсите. Няколко проучвания обаче показват обратното, независимо дали става дума за насърчаване на изключително кърмене през първите шест месеца от живота и подобрено допълващо хранене, или дори за хигиенни и мерки за кърмене питейна вода;
- предположението, че затлъстяването продължава да бъде проблем, който засяга само богатите в страните с ниски ресурси, като същевременно се увеличава драстично дори сред по-бедните, особено в градовете.