Дъвката не стимулира мозъка ви; но прави ли зъбите си добри - здраве и хранене

Понеделник, 22 август 2016 г. в 8:33 ч. Сутринта

Дъвката те прави тънък и по-умен: това казват не само учениците, но и учените. Професор по психология в Марбург разкрива, че това просто е грешно.

Забавно е, но не е умно: дъвка Снимка: LanaK - Fotolia

Предполага се, че има учители, които все още забраняват дъвченето на дъвка в клас. Нищо неподозиращо! Студентите, които искат да се срещнат с аргументиращи се педагози, лесно могат да получат боеприпаси за това в интернет. И не само с полу-глупави изказвания във всякакви дискусионни форуми, но и с научни изследвания. Ефектът от дъвченето обикновено се обяснява по следния начин: Дъвчещите мускули се движат, което означава, че мозъкът е по-добре снабден с кръв, т.е.кислород, което води до по-добра работа на мозъка. Плюс: Дъвките дразнят нервите в устата, което също активира мозъка.

„Това са глупави неща“, казва Детлеф Х. Рост и иска да го напише точно така. Професорът по психология в Марбург, инициатор на силно надарения в Марбург проект MHP, се е справил с няколко явления за своя „Наръчник на разузнаването“, за които се твърди, че оказват влияние върху човешкото мислене. Той е прогонил дъвките като решаващ фактор за царството на приказките. „Ако погледнете публикуваните и много цитирани изследвания, бързо ще видите, че нищо разумно и научно обосновано никога не е било публикувано по въпроса“, казва Рост. "Има само няколко малки изследвания, които са методологически много ветровити."

Най-често срещаният проблем е размерът на извадката и тестовата група рядко съдържа повече от 20 до 25 души. Твърде малко за демонстриране на ефекти, които по-късно могат да бъдат възпроизведени. „Експериментите не отнемат много време и не струват много, можете лесно да изследвате много повече хора“, казва Рост.

Той също така критикува експерименталните планове. В повечето изпити за дъвка субектите са разделени само на две групи: този, който дъвче истинска дъвка и този, който седи напълно неподвижно и не дъвче. Понякога има трети, който дъвче въздух и трябва да покаже дали измереният ефект идва от самото дъвчене или по-скоро от съставките на дъвката. „Хората, които не дъвчат дъвка, не просто седят наоколо в реалния живот, те се движат, въртят глави или действат по някакъв прост начин“, казва Рост.

В резултат на това неврологът Андрю Шоли от университета Суинбърн в Австралия твърди, че хората, които дъвчат, изпитват по-малко страх в стресови ситуации, по-внимателни и имат по-малко хормони на стреса в слюнката си. В друго проучване Шоли твърди, че е показал, че тези, които дъвчат дъвка, запомнят думи, картинки и телефонни номера по-добре от тези, които не го правят, а именно с 35 процента. Тестваните, които само дъвчеха въздух, бяха почти толкова добри, колкото тези, които дъвчеха дъвка, от което Шоли и колегите му стигнаха до заключението, че дъвченето е ключовият механизъм. Изследванията са подкрепени от Wrigley’s Company, най-големият производител на дъвки в света и като такива се интересуват от положителни резултати.

За да разсее наистина всякакви съмнения, Рост и колегите му организираха по-голямо проучване върху дъвките преди няколко години. В два експеримента те са накарали над 500 ученици от пети и шести клас да дъвчат или не дъвчат, докато правят тестове за интелигентност или решават задачи за внимание, концентрация и памет. Резултатът: нищо.

Няма статистически значими доказателства, че дъвката е полезна. Само в задачите за концентрация и краткосрочната памет учените откриха разлика: не-дъвчещите бяха малко по-добри.

Следователно твърденията като тези на изследователя на разузнаването в Ерланген Зигфрид Лерл, че учениците дъвчат дъвка пред своите съученици, седнали пасивно пред учителя „с поне 30 процента превъзходство в обучението“, са неразбираеми. Проучванията на Лерл също страдат от проби, които са твърде малки и никога не са публикувани в реномирани списания.

Студентката от Манхайм Мейке Накович също е установила, че проучванията трябва да се ползват с най-голямо внимание. За бакалавърската си дисертация „Популяризира ли дъвченето дъвка когнитивното представяне - мит или истина“ в предмета на бизнес обучението, тя изследва всички налични изследвания по въпроса и заявява, докато чете: „Почти всички публикации са изумително кратки, методите и експерименталната настройка са малко или изобщо не са получил, всеки, който търси подробности, обикновено е разочарован. "

Подобно на Rost, Nakovics стига до заключението, че силата на сивите клетки определено не е във венеца или дъвкателните движения. „Резултатите са твърде случайни за това, пробите са твърде малки и термини като интелигентност или внимание се обработват по напълно неструктуриран начин“, казва тя.

Но дори дъвката да не ни прави супер мозъци, не бива да я забраняваме от устата си. Сместа от пластмаси и пълнители, ароматизатори и пластификатори е проучена не само от психолози, невролози и производители на дъвки, но и от зъболекари. И от тази страна има ясно положителни сигнали: Дъвката е полезна за вашите зъби. Всъщност много добре. „На първо място, защото производството на слюнка се увеличава“, казва Елмар Хелвиг, медицински директор на клиниката за консервация на зъбите и пародонтология в Университетската клиника във Фрайбург.

Повече слюнка в устата означава по-добро почистване на зъбите, причиняващата кариес захар от остатъците от храна бързо се елиминира и отмива от зъба. В допълнение, капацитетът на така наречения бикарбонатен буфер в слюнката се увеличава, което отслабва ефекта на вредните киселини, които се образуват в биофилма върху зъбите и допринася за развитието на кариес.

Да не забравяме и високата имунологична функция на слюнката: повече плюене в устата означава повече място за ензими. „По принцип можете да постигнете този ефект и с бонбони без захар след ядене, но производството на слюнка е дори по-голямо, когато дъвчете дъвка“, казва Хелуиг. Зъболекарите препоръчват дъвка след хранене за хора, които са изложени на висок риск от кариес.

може да предпази зъбите

Трябва обаче да е без захар. Вместо това трябва да се уверите, че съдържа ксилитол или ксилитол колкото е възможно повече. Този захарен алкохол се използва като заместител на захарта и е най-известен със своите антикариогенни свойства. Сега има много изследвания върху ксилитол, повечето от тях потвърждават защитния ефект за зъбите, но някои изследвания противоречат и не откриват ефект на праха.

Американската стоматологична асоциация ADA представи преглед на ксилитола и въз основа на това направи препоръка миналата година: Дъвката, съдържаща ксилитол, може да бъде профилактична мярка срещу кариеса. "Освен това изглежда, че ксилитолът има определена защитна функция за пациенти с ерозии", казва Елмар Хелвиг. Твърдото зъбно вещество на тези хора може да бъде повредено или дори изцяло загубено от действието на различни киселини. „Очевидно е, че след дъвченето на дъвка, съдържаща ксилитол, покритието на слюнката върху зъбите е по-плътно и следователно вероятно по-устойчиво на тези киселини“, обяснява Хелуиг.

Може би дъвката не ни прави красиви и умни. Но следващия път, когато седим срещу стенещ тийнейджър в трамвая, поне ще знаем: той прави нещо за здравето на зъбите си.

Мърморенето върху мека, гъвкава маса на практика е в кръвта на хората. Смолите на дърветата са били дъвчени още през каменната ера, римляните са оценявали смолата на дървото мастика-шам фъстък, а ацтеките и маите са дъвчели млечния сок на дървото на ананаса. Този така наречен чикъл се използва днес, особено в Япония, като основа за направата на дъвка. В средата на 19 век баровете от парафин са популярни предмети за дъвчене сред американците.

През 1871 г. нюйоркският фотограф и изобретател Томас Адамс предлага първите топки и ленти, все още без вкус. По-късно дъвката с вкус на сладник е голям хит; вариантът на мента съществува едва от 1880 г.

Уилям Ригли-младши, който се превърна в най-успешния производител на дъвки в света, стартира сочния плод на Wrigley през 1873 г., който бързо се превърна в любим на американските мошеници. Малката мента с вкус на мента на Wrigley последва малко след това.

Търговската дъвка днес се състои от пластмаси, предимно полиизобутилен и поливинилацетат. Към това се добавят захар или подсладители (50 до 70 процента), пластификатори, овлажнители, антиоксиданти, аромати, киселини, оцветители, емулгатори и пълнители като алуминиев оксид, силициев диоксид или целулоза. Безопасно е да поглъщате дъвки: лепкавата маса е до голяма степен несмилаема, но тя се плъзга и не полепва по стомаха или червата.