Две проучвания потвърждават ползите от пълнозърнести храни
Две нови проучвания от университета Туфтс (САЩ), публикувани тази седмица, хвърлят малко светлина върху ползите за здравето от пълнозърнести храни.
Две групи участници на различна диета
И двете се появяват в American Journal of Clinical Nutrition, тези проучвания са последвали осемседмично рандомизирано контролирано проучване, в което през първите две седмици 81 мъже и жени са били поставени на западна диета, богата на рафинирани зърна и предназначени да поддържат теглото си в баланс. През следващите шест седмици 40 участници продължиха тази диета, докато останалите 41 преминаха към диета с високо съдържание на пълнозърнести храни. Двете диети са сходни по отношение на калории, мазнини и количество плодове и зеленчуци, както и протеини.
Ефектите от пълнозърнести храни върху чревната микробиота
Първото проучване разглежда ефекта на пълнозърнестите храни върху чревната микробиота в сравнение с рафинираните зърна. За да се измери ефектът им върху чревната микробиота, бактериалният състав и концентрацията на късоверижни мастни киселини бяха измерени в изпражненията на участниците в протокола. Тези два елемента играят решаваща роля за правилното функциониране на имунната система и борбата срещу възпалението.
Въпреки че подобренията бяха скромни, резултатите показват, че хората, консумиращи пълнозърнести храни, виждат в своята микробиота увеличаване на количеството на лакноспирите, бактериите, които произвеждат късоверижни мастни киселини, и намаляват това на ентеробактериите, отговорни за болестта.