Две неоспорими причини, поради които червеното вино е здравословно през 2020 г.
Обичате да пиете червено вино и всеки път се оправдавате с втората или третата чаша, като казвате, че има положително и ценно влияние върху здравето ви?
Тогава са ви необходими мощни аргументи в подкрепа на тази теза. Всеки може да говори умно, но едва ли някой говори действителните факти.
Във винения свят няма съмнение, че Червено вино здравословно е.
Преди няколкостотин години проповедникът и писател Абрахам Санкта Клара (1644-1709) каза:
„Виното е лекарство, но ако се пие без начин, това е отрова. Виното е освежаване на сърцето, но ако се пие без съзнание, това е смърт на душата. "
Но не само Авраам Санкта Клара, но и съвременната наука и многобройни експерти вярват в положителните ефекти на червеното вино.
Всички те се застъпват за умерена консумация на вино. Но защо тези професионалисти са толкова сигурни, че червеното вино е здравословно и? какво прави червеното вино така или иначе здравословно?
Какво е здравословно в червеното вино?
Защо червеното вино е здравословно се дължи преди всичко на два напълно различни ефекта. По-долу ще разберете кои са специалните ефекти и как те могат да повлияят на вашето здраве.
Здрав ли е алкохолът в червеното вино?
Всъщност няколко проучвания показват, че умерената и редовна консумация на алкохол може да увеличи добрия HDL холестерол в човешката кръв. Което е съвсем здравословно, защото, обратно, лошият LDL холестерол спада.
В този контекст увеличаването на добрия холестерол може да има инхибиращ ефект върху развитието на коронарна болест на сърцето (нарушение на кръвообращението на сърдечния мускул). [ASS-18]
Ако обаче сега вярвате, че имате безплатен билет за незадържано пиене на вино, за съжаление ще трябва да ви разочаровам. (➤ Най-лошите грешки в дегустацията на вино)
За да може червеното вино да има положителен ефект върху здравето на сърцето, специалистите настоятелно препоръчват да не се превишава максимум 20 грама алкохол. В най-добрия случай това е чаша червено вино, като се има предвид, че съдържа средно около 20 грама алкохол.
Ако сте жена, препоръката изглежда още по-мрачна, само 10 г алкохол на ден благоприятстват положителен ефект върху сърцето. [ASS-18]
Медицинските специалисти са съгласни, че жените не трябва да пият вино, докато са бременни. [JEN-07]
Как съставките в червеното вино влияят на вашето здраве?
Втората голяма причина защо Червеното вино е толкова здравословно, е свързан със своите билкови съставки, фенолите. (➤ Съставки във виното)
Изследователи са изследвали положителните им ефекти върху здравето в редица проучвания и са установили, че те могат значително да намалят риска от атеросклероза, инфаркти и рак.
Твърди се, че така нареченият ресвератрол има изключителен ефект в този контекст. Може би сте чували за него?
Във всеки случай, ресвератролът е полифенол с антиоксидантен ефект, който се среща предимно в кората на зрънцето и гроздови семки.
Той трябва да може да улавя свободните радикали, които увреждат клетките на тялото и да ги направят безвредни. Известни учени от Харвардския университет също установиха, че ресвератролът активира протеина сиртуин. Твърди се, че това има защитен ефект срещу рак и инфаркти.
Тази снимка е направена по време на пътуването ми до Сицилия и показва сорта грозде Nerello Mascalese.
Защо червеното вино е по-здравословно от бялото вино?
Що се отнася до положителното въздействие на виното върху човешкото здраве, многократно се твърди, че червеното вино е по-здравословно от бялото вино. Но защо е така? Защо толкова много винопийци са убедени, че червеното вино превъзхожда бялото вино?
Причината за това се крие в процеса на производство на вино. Няколко реда по-нататък вече научихте, че антиоксидантите, които забавят стареенето на клетките, се съдържат главно в кората на гроздето.
Сега е така, че гроздовата обвивка се ферментира с червено вино, а не с бяло вино. При бяло вино ферментира само мъстта, а не кашата, което означава, че ресвератролът е много по-концентриран в червеното вино, отколкото в бялото вино.
По тази проста причина червеното вино просто осигурява по-здравословни растителни съединения и по някакъв начин превъзхожда бялото вино. Що се отнася обаче до предимствата на редовната и умерена консумация на алкохол, които бяха обяснени по-горе, и двете напитки са на ниво.
Както бялото, така и червеното вино имат положително влияние върху здравето на сърцето, когато се консумират контролирано.
Заключение
Разбира се, тази информация не е лесна за усвояване. Затова нека обобщим отново споменатите точки.
- Умерената и редовна консумация на алкохол може да бъде здравословна за сърцето
- освен това съотношението на холестерола се повлиява положително
- Няма значение дали пиете вино, бира или друга алкохолна напитка
- Не бива обаче да приемате повече от 20 грама алкохол на ден
- Ресвератролът може значително да намали риска от атеросклероза, инфаркт и рак
- Червеното вино съдържа повече полезни за здравето растителни вещества, отколкото бялото вино
Ако темата ви интересува и търсите повече информация, по-долу ще намерите добър източник. Връзката е принос на фондация Assmann.
Това се отнася до няколко проведени проучвания, които са в основата на създаването на тази публикация в блога.
[ASS-18] http://www.assmann-stiftung.de/praevention/lebensstil/wissenschaftliche-empfänger/erhohte-cholesterinwerte/; достъп на 18 февруари 2018 г.
[JEN-07] Jens Priewe: Виното в новото голямо училище. Заберт Сандман, 2007, 3-то издание