Две яйца на ден държат лекаря далеч завинаги

В храната нещата постоянно се развиват. Това, което се счита за здравословно един ден, може да стане лошо на следващия и обратно. Много е трудно да се придвижвате през цялата информация, която често е противоречива. Например, отдавна ни казват, че яйцата трябва да се ядат умерено: внимавайте за холестерола! В действителност яйцата наистина ли са опасни за нашето здраве?

далеч

През 70-те години здравните власти насочват холестерола като ГЛАВНА причина за сърдечни заболявания. Следователно ръководството за храните въведе идеята, че не трябва да ядем повече от 300 mg холестерол на ден. Тази позиция беше одобрена от Американската сърдечна асоциация (AHA). 1 Последва цял дебат и истински лов на вещици за търсене на хранителни източници на холестерол. Някои храни, особено яйцата, са включени в черния списък със значителни ограничения за консумация. Не повече от едно яйце на ден, и особено не всеки ден ...

Яйцата обаче са много питателна храна, източници на витамини от група В (фолат, рибофлавин, В12), витамини А, D и К, селен и холин, да не говорим за качествени протеини и липиди (омега 3 DHA, ако кокошките се хранят добре) . Той дори съдържа антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които са полезни за предотвратяване на макулна дегенерация (1-ва причина за слепота при възрастните хора).

Отдавна е известно, че диетичният холестерол има много малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта. Още през 2000 г. Health Canada публикува доклад по този въпрос. Въз основа на науката, публикувана между 1993 и 1999 г., членовете на комисията твърдят, че диетичният холестерол не оказва значително влияние върху нивата на холестерола в кръвта. 2

И така, защо все още чуваме, че трябва да ограничим консумацията на яйца?

За да научите повече за холестерола и защо той не е отговорен за сърдечни заболявания, прочетете https://www.jydionne.com/la-guerre-au-cholesterol-et-aux-gras-satures/

Проучванията потвърждават, че яйцата не са виновникът

Екипът на д-р Nicholas R Fuller от Университета в Сидни в Австралия публикува 2 проучвания, през 2015 г. 3 и през 2018 г. 4. В тези 2 проучвания участниците, диабетици или преддиабетици тип 2, ядат по 2 яйца на ден (12 на седмица) в продължение на 3 месеца. Резултатите не показват влияние върху кръвните параметри, нито измерим неблагоприятен ефект.

Огромно китайско проучване, в което изследователите са проследили половин милион възрастни, показва, че хората, които ядат по едно яйце на ден, имат по-малък сърдечно-съдов риск от тези, които не го правят. 5

И накрая, малко проучване на 30 души показва, че консумирането на 3 яйца на ден не променя съотношението LDL/HDL (лош/добър холестерол). Освен това яденето на яйца намалява синтеза на холестерол в черния дроб. 6

И холин?

Холинът, освен всичко друго, е основно хранително вещество за мозъка. Преди известно време медиите съобщиха за проучване, показващо, че консумацията на холин може да увеличи съединение, потенциално вредно за сърдечно-съдовата система, TMAO (триметиламин N-оксид). Тъй като яйцата са много добър източник на холин, някои са използвали този аргумент, за да подкрепят намаляването на консумацията на яйца.

Скорошно проучване показва, че консумацията на 3 яйца на ден в продължение на 4 седмици не повишава нивото на ТМАО, но увеличава нивото на холин и HDL (протектори) в кръвта. 8

Яйца, яж го!

И накрая, систематичен преглед (компилация от проучвания), публикуван през 2017 г., заключава, че консумирането на 12 яйца на седмица не е рисковано. 9 Тъй като яйцата са източник на големи хранителни вещества, е време да ги върнете в менюто.

Препратки:

  1. Herron KL, Fernandez ML. Подходящи ли са настоящите диетични насоки относно консумацията на яйца? J Nutr. 2004 г. януари; 134 (1): 187-90. Преглед. PubMed PMID: 14704316. https://academic.oup.com/jn/article/134/1/187/4688284
  2. Научно резюме на Health Canada относно здравната претенция на САЩ относно мазнини, наситени мазнини, холестерол и транс-мастни киселини и болест на коронарните артерии https://www.canada.ca/en/sante-canada/services/ food-prehrana/етикетиране на храни/здравни претенции/преглед/научно резюме-американски-здравни претенции-субект-мазнини-наситени-мазнини-холестерол-транс-мастни киселини-транс-болест.html
  3. Fuller NR, Caterson ID, Sainsbury A, Denyer G, Fong M, Gerofi J, Baqleh K, Williams KH, Lau NS, Markovic TP. Ефектът на диета с високо съдържание на яйца върху сърдечно-съдови рискови фактори при хора с диабет тип 2: Проучването за диабет и яйца (DIABEGG) - 3-месечно рандомизирано контролирано проучване. Am J Clin Nutr. 2015 април; 101 (4): 705-13. doi: 10.3945/ajcn.114.096925. PubMed PMID: 25833969. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25833969
  4. Fuller NR, Sainsbury A, Caterson ID, Denyer G, Fong M, Gerofi J, Leung C, Lau NS, Williams KH, Januszewski AS, Jenkins AJ, Markovic TP. Ефект от диета с високо съдържание на яйца върху кардиометаболитни рискови фактори при хора с диабет тип 2: Проучването за рандомизирано изследване за диабет и яйца (DIABEGG) и фаза на проследяване. Am J Clin Nutr. 2018 юни 1; 107 (6): 921-931. doi: 10.1093/ajcn/nqy048. PubMed PMID: 29741558. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29741558
  5. Qin C, Lv J, Guo Y, Bian Z, Si J, Yang L, Chen Y, Zhou Y, Zhang H, Liu J, Chen J, Chen Z, Yu C, Li L; China Kadoorie Biobank Collaborative Group. Асоциации на консумацията на яйца със сърдечно-съдови заболявания в кохортно проучване на 0,5 милиона възрастни китайци. Сърце. 2018 май 21. pii: heartjnl-2017-312651. doi: 10.1136/heartjnl-2017-312651. [Epub преди печат] PubMed PMID: 29785957. http://heart.bmj.com/content/early/2018/04/17/heartjnl-2017-312651
  6. Lemos BS, Medina-Vera I, Blesso CN, Fernandez ML. Прием на 3 яйца на ден в сравнение с добавка на холин битартрат, понижава регулирането на синтеза на холестерол, без да променя съотношението LDL/HDL. Хранителни вещества. 2018 24 февруари; 10 (2). pii: E258. doi: 10.3390/nu10020258. PubMed PMID: 29495288; PubMed Central PMCID: PMC5852834. http://www.mdpi.com/2072-6643/10/2/258
  7. Tang WH, Wang Z, Levison BS, Koeth RA, Britt EB, Fu X, Wu Y, Hazen SL. Чревен микробен метаболизъм на фосфатидилхолин и сърдечно-съдов риск. N Engl J Med. 2013 г., 25 април; 368 (17): 1575-84. doi: 10.1056/NEJMoa1109400. PubMed PMID: 23614584; PubMed Central PMCID: PMC3701945. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1109400
  8. DiMarco DM, Missimer A, Murillo AG, Lemos BS, Malysheva OV, Caudill MA, Blesso CN, Fernandez ML. Приемът на до 3 яйца/ден повишава HDL холестерола и плазмения холин, докато плазменият триметиламин-N-оксид е непроменен в здравословно население. Липиди. 2017 март; 52 (3): 255-263. doi: 10.1007/s11745-017-4230-9. PubMed PMID: 28091798. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28091798
  9. Richard C, Cristall L, Fleming E, Lewis ED, Ricupero M, Jacobs RL, Field CJ. Влияние на консумацията на яйца върху сърдечно-съдовите рискови фактори при лица с диабет тип 2 и с риск за развитие на диабет: систематичен преглед на рандомизирани проучвания за хранителна намеса. Може ли диабет J. 2017 август; 41 (4): 453-463. doi: 10.1016/j.jcjd.2016.12.002. Преглед. PubMed PMID: 28359773. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28359773