Dukan Yule log ДУКАН РЕЦЕПТИ

За 2 до 4 човека

рецепти

Състав:

150 мл обезмаслено мляко
2 желатинови листа
4 яйца
3 супени лъжици царевично нишесте
7 супени лъжици подслаждаща захар
1 ч. Л. Интензивен вкус на тъмен шоколад, 1 ч. Л. Ванилия
½ саше с мая
1 ч. Л. Обезмаслено какао

За сладкарския крем:

Загрейте 150 мл обезмаслено мляко в тенджера без кипене. Поставете 2 желатинови листа, за да омекнат във водата. В купа счупете 1 яйце и добавете 1 ч. Л. Царевично нишесте, 2 с. Л. Подсладител на прах, 1 ч. Л. интензивен вкус на тъмен шоколад след това смесете всичко, като същевременно избягвате бучки.
Добавете горещото мляко и разбъркайте. Върнете на слаб огън и разбъркайте, докато се сгъсти. Отстранете от котлона, след това добавете отцедените желатинови листове и разбъркайте сметаната. Оставете да се охлади в хладилника.

За пандишпан:

Смесете 3 жълтъка с ½ саше с мая, 2 супени лъжици царевично нишесте, 5 супени лъжици подсладител на прах и 1 ч.л. аромат на ванилия . Разбъркайте добре, след което включете фурната. Включете в тази смес 3 много твърди снежни бели, без да ги разбивате. Разточете тестото в правоъгълна незалепваща чиния с размери 30 × 40 cm и загрейте наполовина за 5 mns th. 160 °. Отлепете пандишпана с шпатула, като внимавате да не го счупите. Внимателно намажете сладкарския крем върху ¾ от пандишпановия блат и навийте кръстосано, избутвайки излишния крем към края, в който няма.